Пирог баньзэй: деликатес народности хмонг

Толчением риса занимаются двое молодых мужчин, которые стоят по обе стороны корыта с молотками и по-очереди отбивают рис. Фото: ИЖВ

Как передает ИЖВ, представители зеленых хмонгов используют клейкий рис для приготовления пирога баньзэй. Клейкий рис промывают, замачивают в воде примерно на 3-4 часа, вынимают, сушат, а затем помещают в горшок для готовки. Когда клейкий рис готов, пока он еще дымится, его сразу же помещают в ступу для толчения.

Большая ступа сделана из дерева и имеет форму корыта. Молоток тоже сделан из хорошего дерева, поэтому он очень твердый и тяжелый. Говорят, что толчение риса не требует особых навыков, но требует много времени, сил и упорства.

Когда клейкий рис готов, пока он еще дымится, его сразу же помещают в ступу для толчения. Фото:ИЖВ

Большая ступа сделана из дерева и имеет форму корыта. Фото: ИЖВ

Представители зеленых хмонгов готовят пироги баньзэй только к праздникам и Новому году по лунному календарю. Праздничные дни дарят молодым людям и девушкам возможность встречи, на которой парни могут продемонстрировать свою силу, а девушки – проявить изобретательность. После таких встреч многие пары образуют семьи.

Сегодня, во время проведения традиционных культурных фестивалей в уезде Мокчоу, представители зеленых хмонгов продемонстрируют процесс приготовления пирога баньзэй. Здесь посетители не только смогут погрузиться в уникальную общественно-культурную деятельность хмонгов, но и насладиться самый вкусный деликатекс местных жителей.

Представлена вьетнамская культура на 25-м Канберрском мультикультурном фестивале

Вьетнамская культура представлена ​​на алжирском телеканале