Вклад ILRI во Вьетнаме

При поддержке и содействии Комитета по координации народной помощи (PACCOM) — подразделения, входящего в состав VUFO, ILRI более десяти лет сотрудничает с вьетнамскими партнёрами, переводя результаты исследований в конкретные политики оказывая влияние на местном уровне.

Безопасность пищевых продуктов — проблема каждой семьи

Безопасность пищевых продуктов (БПП) – вопрос особой важности во Вьетнаме. Традиционные рынки обеспечивают до 80% мяса и овощей для населения, играя важную роль в обеспечении питания и средств к существованию для миллионов мелких торговцев по всей стране. Однако продукты на традиционных рынках могут представлять риск для здоровья, если не соблюдать строгие требования по БПП. Болезни, вызванные пищевыми продуктами, ежегодно затрагивают здоровье миллионов людей, наносят экономический ущерб и подрывают доверие потребителей.

Исследования ILRI показывают, что уровень загрязнения бактериями Salmonella, возбудителем пищевых отравлений, составляет от 40 до 60% в образцах туш и свинины, собранных на свиноубойных предприятиях и в торговых лавках на традиционных рынках.

Сотрудники ILRI отбирают образцы свинины на бойнях в провинциях Нгеан и Хынгйен в 2016 году. Фото: ILRI

С 2000-х годов ILRI является одной из немногих международных организаций системы CGIAR, которые стали пионерами в исследованиях по оценке риска безопасности пищевых продуктов, международного стандарта управления пищевыми рисками. К 2008 году ILRI уже осуществлял исследования по безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме, Индии и Африке.

От исследований к снижению рисков: проект PigRISK (2012–2017 гг.)

Путь ILRI в исследованиях по безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме начался с проекта PigRISK (Снижение риска заболеваний и улучшение безопасности пищевых продуктов в цепочке стоимости мелкомасштабного свиноводства во Вьетнаме), реализованного с 2012 по 2017 год в сотрудничестве с Вьетнамской национальной сельскохозяйственной академией (VNUA) и Университетом общественного здравоохранения (HUPH).

PigRISK стал одним из первых проектов, представивших оценки рисков, связанных с биологическими и химическими опасностями в цепочке стоимости свинины малых масштабов, показав, что загрязнение происходит практически на всех этапах, от фермы и бойни до рынка.

Для укрепления национального потенциала ILRI оказал поддержку в создании Рабочей группы по оценке риска безопасности пищевых продуктов в 2013 году. В 2017 году ILRI выступил основным техническим подразделением при подготовке «Отчёта по управлению рисками безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме: задачи и возможности». Это был первый отчёт по оценке рисков безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме, подготовленный под руководством Всемирного банка и координируемый Рабочей группой по безопасности пищевых продуктов. Отчёт помог Вьетнаму перейти от подхода реагирования на инциденты к проактивному предотвращению рисков безопасности пищевых продуктов.

Превращая науку в действия: проект SafePORK (2017–2023 гг.)

Если проект PigRISK помог выявить проблемы, то проект SafePORK (Рыночные подходы к улучшению безопасности свинины во Вьетнаме) предложил ряд решений. В рамках проекта, финансируемого Австралийским центром международных сельскохозяйственных исследований (ACIAR), были апробированы простые меры по улучшению безопасности пищевых продуктов при низких затратах в цепочке создания стоимости свинины.

В провинциях Хынгйен, Нгеан, Хоабинь и Тхайнгуен SafePORK внедрил пилотные меры вмешательства на 10 свино убойных предприятиях и 29 торговых точках свинины, обучив более 700 участников цепочки и сотрудников, занимающихся управлением безопасностью пищевых продуктов. Проект предоставил практические инструменты, такие как металлические настилы для уменьшения практики забоя на полу, а также наборы для санитарии, включающие разделочные доски, дезинфицирующие растворы, мыло и лотки для раздельной выкладки сырого мяса, внутренностей и готовой продукции.

Мелкие торговцы получают инструменты, помогающие улучшить санитарные практики на мясных прилавках в рынках. Фото: ILRI

«Каждый набор стоил менее одного миллиона донгов, но результаты улучшения были весьма заметными: уровень заражения Salmonella снизился с 52% до 24%, и исследования проекта также показали, что потребители готовы платить на 20% больше за более безопасное мясо, — поделился Нгуен Вьет Хунг, директор ILRI по Азиатскому региону, старший научный сотрудник проекта.

SafePORK также обучает журналистов тому, как точно сообщать о рисках, связанных с безопасностью пищевых продуктов, помогая повысить осведомленность общественности, не вызывая паники и недопонимания.

Расширение масштабов: инициатива CGIAR «Единое здоровье» (2022–2024 гг.)

Опираясь на работу проекта SafePORK, ILRI продолжает реализацию инициативы CGIAR «Единое здоровье» в 2022–2024 гг., расширяя масштабы мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов в пяти провинциях: Кантхо, Ханой, Тхай Нгуен, Тхыатхиен Хюэ и Донгнай, при участии секторов сельского хозяйства и общественного здравоохранения.

В сотрудничестве с Национальным институтом ветеринарии (NIVR), Международным институтом исследований продовольственной политики (IFPRI) и местными органами власти ILRI осуществил контролируемые меры вмешательства на 16 свиноубойных предприятиях и 68 традиционных рынках, обеспечив средства для санитарной практики безопасности пищевых продуктов, инструкции, дезинфицирующие растворы и организовав обучение безопасности пищевых продуктов для более чем 210 работников боен и почти 500 мелких торговцев.

ILRI совместно с партнёрами проводит обучение работников бойни в городе Кантхо по надлежащим санитарным практикам в 2024 году. Фото: ILRI

Первые результаты в Ханое и Тхайнгуене показали, что уровень заражения Salmonella в свинине снизился примерно на 15% в группе вмешательства по сравнению с контрольной группой. Мелкие торговцы стали чаще мыть инструменты, разделять сырое и готовое мясо и применять более безопасные практики.

Укрепление потенциала и влияние на политику

За более чем десятилетие ILRI подготовил свыше 10 магистров и 4 докторов наук, внесший вклад в формирование следующего поколения специалистов по безопасности пищевых продуктов. Эти сотрудники в настоящее время работают в сфере исследований, преподавания и разработки политики во Вьетнаме.

Благодаря участию и координации деятельности Технической рабочей группы по безопасности пищевых продуктов в рамках партнерства «Единое здоровье», сопредседателями которой являются Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды и Министерство здравоохранения, ILRI вносит научные доказательства в процесс разработки политики. Рекомендации ILRI для Национального плана действий по трансформации продовольственной системы до 2030 года помогают Вьетнаму перейти к системе управления безопасностью пищевых продуктов, основанной на оценке рисков, защищать здоровье населения и одновременно повышать конкурентоспособность торговли.

Продвижение более эффективного международного сотрудничества

Первоначальный успех ILRI во Вьетнаме обусловлен регулярным взаимодействием и активной поддержкой государственных учреждений VUFO и PACCOM, которые способствуют созданию благоприятных условий для сотрудничества иностранных НПО и их вклада в общее развитие страны.

В 2021 году и затем в 2024 году ILRI был удостоен почётной грамоты от VUFO за вклад Института в устойчивое развитие Вьетнама.

В предстоящий период ILRI будет продолжать свою миссию через Научную программу CGIAR по устойчивым продовольственным системам в животноводстве и аквакультуре (SAAF) на 2025–2030 годы, а также через ряд других двусторонних проектов, в которых Вьетнам останется одной из ключевых стран.

ILRI хотел бы поделиться некоторыми рекомендациями, направленными на дальнейшую поддержку деятельности международных организаций во Вьетнаме:

Упрощение административных процедур: упростить процесс регистрации деятельности иностранных неправительственных организаций во Вьетнаме, утверждения проектов, а также проведения международных конференций и семинаров, чтобы сократить время рассмотрения, ускорить утверждение и тем самым способствовать более раннему началу реализации.

Платформа для обмена данными: создать национальную информационную систему по программам развития в целом и по безопасности пищевых продуктов в частности, что позволит министерствам и местным органам власти эффективно использовать данные в процессе выработки политики.

Отмечая 75-летие своего становления и развития, VUFO не только служит мостом дружбы между народом Вьетнама и международными друзьями, но и является устойчивой основой для распространения научных достижений на благо общества. ILRI гордится тем, что может идти рядом с VUFO на этом значимом пути.

Союз обществ дружбы Вьетнама и вопрос обеспечения прав человека во Вьетнаме

Признания со стороны международного сообщества политики обеспечения прав человека Вьетнама

Нгуен Тхи Куинь Чи, Суан Синь, Фред Унгер, Нгуен Ле Тхань, Нгуен Вьет Хунг