Сойком: вкус осени в Ханое
 |
| Фото: ИЖВ |
«Основными ингредиентами для создания «сой ком» являются зелёный клейкий рис и семена лотоса – визитные карточки Ханоя в осенний период», - сказал Ле Тинь, продавец «сой ком» на улице Зангы. Другие ингредиенты для приготовления этого блюда включают зелёную фасоль и тёртый кокос. Зелёный клейкий рис должен быть из деревни Вонг или Мечи, известных как лучшие производители зелёного клейкого риса в Ханое.
Приготовить блюдо просто. Сначала необходимо распарить зелёную фасоль и семена лотоса, растереть зелёную фасоль в пасту. Затем нужно варить свежий зелёный клейкий рис в течение 15 минут. В завершение смешайте пропаренный зелёный рис с пастой из зелёных бобов, пропаренными семенами лотоса, тёртым кокосовым орехом и двумя-тремя ложками сахара.
«Сойком» - идеальное сочетание мягкости зелёного клейкого риса и маслянистого вкуса зелёной фасоли и кокоса, а также лёгкого аромата молодого риса. Это также красивая смесь цветовой палитры: зёленого риса, жёлтой фасоли и белой кокосовой мякоти.
«Сойком» - особенное блюдо, потому что его можно приготовить только осенью, во время сезона зелёного клейкого риса. Вот почему он стал традиционным осенним ханойским блюдом.
 Ханой в последние дни осени |
 Своеобразие обряда поклонения осени |
