Потенциалы развития кулинарного туризма во Вьетнаме
Вьетнам имеет надлежащие условия для устойчивого развития национального туристического бренда с помощью кулинарии.
Вьетнамская кухня очень привлекательна для иностранных туристов. Фото: ttxtdldongnai.vn
Недавно на церемонии награждения победителей премии международного туризма (World Travel Awards) Азии и Океании 2019 года впервые Вьетнам был назван победителем в номинации «ведущее кулинарное направление Азии». Данное событие вновь доказало привлекательность кулинарного искусства Вьетнама в глазах международных друзей. Богатая кулинария страны может быть включена в создание самобытных туристических продуктов, наполненных вьетнамским колоритом.
При растущей тенденции увеличения туристического потока интерес к местной еде становится одним из основных мотивов путешествия. Согласно глобальному отчету по кулинарному туризму Всемирной туристской организации, путешественники обычно тратят, в среднем, одну треть своего бюджета поездки на еду. Между тем, более 80% опрошенных туристических организаций определили кулинарный туризм стратегическим фактором и важной движущей силой туристического развития.
Два иностранных туриста взволнованно насладится знаменитым "фо" прямо на улице в Ханое.
Фото: ttxtdldongnai.vn
Помимо предоставления уникальных вкусовых ощущений, кулинария помогает туристам больше узнать о самобытности местной культуры, тем самым улучшая впечатление о месте назначения. Кулинарный туризм представляет собой прекрасную возможность для продвижения экономики отдельной местности, а также всей страны. Он содействует расширению цепочки добавленной стоимости в сельском хозяйстве, производстве и переработке продуктов питания, сохраняя и продвигая при этом национальную культуру.
В последние годы известные вьетнамские блюда, такие как суп «фо», лапша «бунтя», хлеб «баньми», блинчики «нэм» и др. были отмечены мировыми организациями, кулинарными журналами и СМИ. Вьетнамская кухня не только разнообразная, гармоничная, но и отличается высоким мастерством, демонстрируя изобретательность и изысканность в приготовлении блюд. Это доказывает, что Вьетнам имеет надлежащие условия для устойчивого развития национального туристического бренда с помощью кулинарии.
Чтобы воспользоваться кулинарным преимуществом в развитии туризма, в последнее время отечественные туристические компании разрабатывали кулинарные туры для путешественников. Например, туристы могут вместе с поварами выбрать на рынке ингредиенты для приготовления блюд, участвовать в приготовлении блюд или в кулинарных классах длительностью полдня или один день под руководством известных поваров.
Вьетнамский фо (суп-лапша с говядиной) - одна из знаменитых специальностей Ханоя.
Фото: ttxtdldongnai.vn
По мнению экспертов, при создании продуктов кулинарного туризма следует использовать модели «от фермы до обеденного стола», чтобы туристы смогли получить живые впечатления от реальной жизни. Туроператоры, наряду с предоставлением туристам вкусной еды, могут познакомить гостей с традиционным пространством столовой или культурным поведением во время еды вьетнамцев, тем самым популяризируя красоту кулинарной культуры вьетнамского народа.
Кроме того, на основе анализа и систематизации типичных блюд районов и местностей, которые могут быть включены в создание туристических продуктов, туристическая индустрия должна активизировать деятельность по широкой популяризации кулинарной культуры Вьетнама в ходе международных событий, в частности, на ключевых туристических рынках и в странах, где живет много вьетнамцев.
(По ttxtdldongnai.vn, NhanDan)
