Город Хюэ, бывшая столица Вьетнама, признанная ЮНЕСКО объектом Всемирного культурного наследия, известен своей кухней, отличающейся простыми, но необыкновенно вкусными блюдами. Для гостей Хюэ из других городов страны или из-за рубежа «обязательной» часть программы посещения стало знакомство с местной кухней.

Бань бео

Ингредиенты (на 4 порции):

Клейкий рис: 500 г
Свежие креветки: 300 г
Соль, молотый черный перец, красный перец, чеснок, репчатый лук, зеленый лук
Свиной жир
Соевый соус

Способ приготовления:

Ảnh 0

Рис замочить в воде, зачем измельчить, чтобы получилось жидкое тесто. Посолить и добавить свиной жир. Непрерывно перемешивая, варить на медленном огне до получения полупрозрачной массы. Разлить полученную массу в формы и продолжить варить на пару примерно 15-20 минут до полной готовности.

Очистить креветки и пропустить через мясорубку. Обжарить на сковороде нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета. Затем бросить на сковороду креветочный фарш, посолить и поперчить по вкусу.

Разложить готовые лепешки на тарелке, украсить креветочным фаршем, зеленью, красными стручками перца. Употреблять с соевым или рыбным соусом, в который добавить чеснок и красный перец.

С блюдом подают салат, плоды фикуса, карамболу и другую зелень.

Немлуй

Ингредиенты (на 4 порции):

Свинина: 500 г Соль, черный молотый перец, красный перец, чеснок, репчатый лук Рыбный соус или соус из соевых бобов, свиной печени и мясного бульона Сухие рисовые блинчики, листья салата, незрелый плод манго, другая зелень

Способ приготовления:

Ảnh 0

Свинину пропустить через мясорубку, смешать с приправами, посолить по вкусу. Полученный фарш налепить на палочки в форме, напоминающей мититеи, и жарить до готовности на углях.

Приготовить соус из жаренных молотых соевых бобов, арахиса, измельченной вареной печени, измельченного чеснока и других приправ, все тщательно перемешать с бульоном. В полученную массу добавить немного острого соуса «Чили».

Блюдо подается на стол горячим с рисовыми блинчиками, зеленью, листьями салата, незрелым манго, соусом, стручками красного перца и дольками чеснока.

Адрес ресторана для ознакомления с блюдами:

Ресторан «Аромат бывшей столицы»
Дом 52 улица Ли Тхыонг Киет, Ханой
Телефон: 091.359.6789

ИЖВ