Ảnh 0


Ингредиенты (на 4 порции):

- Карп: 1 кг
- Квашеная капуста "рау кай": 500 гр.
- Свиные кости для бульона: 500 гр.
- Помидоры, зеленый лук, укроп
- Соль, сахар

Способ приготовления:

- Карпа очистить от внутренностей и чешуи, нанести косые порезы по бокам, обмазать солью и сахаром. Дать рыбе постоять в течение 15 минут.
- Сварить бульон со свиными костями, снимая пенки.
- В бульон опустить карпа, квашеные овощи, помидоры и варить 20 минут. Затем переложить в глубокое блюдо, добавить укроп и зеленый лук.

Конечный вкус блюда должен получиться кисло-сладким, без привкуса «тины», который часто бывает у пресноводной рыбы.

Употреблять горячим с рисом или с рисовой вермишелью.

Адрес ресторана, предоставившего рецепт блюда:
Ресторан "Ком Ханой" ("Ханойская кухня")
Ханой, ул. Ким Ма Тхыонг, 5
Тел.: 04. 832 6125

* "рау кай": растение, широко употребляемое во Вьетнаме зимой в квашенном виде.

ИЖВ