Ảnh 0


Ингредиенты (на 3 порции):

Моллюски: 1,5 кг
Цитронелла: 5 штуков
Острый перец: 2 стручка
Приправы: молотый черный перец, соль

Способ приготовления:

Замочить в воде рис, затем в этой воде замочить на час моллюски. Далее промыть их под проточной водой и натирать солью до полной очистки.

Цитронеллу вымыть и, слегка раздробив, разместить в кастрюле, сверху уложить моллюски. Добавить 200 мл воды и поставить на огонь. Когда появится пар, опустить в кастрюлю стручки перца и продолжать приготовление, пока все моллюски не раскроют раковины.

В качестве соуса к этому блюду можно использовать смесь рыбного соуса с лимоном, сахаром и перцем или вьетнамский острый соус «чилли».

Употреблять моллюски нужно горячими в качестве первого блюда или закуски, а бульон можно есть как суп.

ИЖВ