Восхитительные вкусные рыбные блюда в Вьетнам
Хайфонский рыбный суп с лапшой:
Фото: asia-vietnam
В традиционной миске хайфонского рыбного супа с лапшой – желтый цвет жареной рыбы и рыбных фрикаделек; зеленый цвет хрустящей и жесткой колоказии; красный цвет томата; белый цвет лапши вместе с сырыми овощами.
У бульона этого супа чуть кисловатый вкус и аромат из-за того, что туда добавлен сок тамаринда, а не обычный уксус. Это блюдо происходит из северного портового города Хайфон.
Рыбный суп Куинь Кой:
Фото: asia-vietnam
Согласно старым документам, в XVII веке рыбный суп был простым деревенским блюдом в городе в Quynh Coi провинции Тайбинь.
Фирменное блюдо готовят из традиционных для этой местности продуктов, таких как рыба, овощи и рис, но умело обработанных, чтобы получилось вкусное и ароматное кушанье.
Рыбная каша Бак Нинь:
Фото: asia-vietnam
Бак Нинь – это заведение, известное не только народными песнями, но и рыбной кашей.
Для приготовления этого блюда выбрали карпа. У рыбы должно быть твердое мясо и мало костей. Повара отваривают рыбу и отделяют мясо от костей, а затем маринуют рыбу со специями и заливают всё это в горшок с кашей.
Это блюдо состоит из белого рисового отвара и кусочков рыбы, зеленого лука, зелени, капусты, яиц и красного перца.
(По asia-vietnam.ru)
