«Бун ок» - традиционный суп Ханоя
Аромат и вкус супа никого не оставят равнодушным: приятный кисловатый вкус винной барды, островатый вкус красного перца и неподожаренный вкус свежих улиток. Речь идет о знаменитом традиционном супе с рисовой лапшой и улитками «Бун ок», который, несомненно, произведет на вас незабываемое впечатление, во время вашего посещения Ханоя.
Ресторанчик традиционного супа с рисовой лапшой и улитками «Бун ок» на ханойской улице Дангзунг. Фото: ВОВ.
В Ханое уже задули первые зимние северовосточные ветры, которые несут городу прохладную и приятную атмосферу. Хотя они ещё не могут заставить вас одеться «как капуста», но вы быстро почувствуете себя голодным и захотите съесть что-то горячее. И что может быть прекраснее, чем наслаждение горячим супом с рисовой лапшой и улитками «Бун ок» в зимнее утро. Если вы хотите попробовать такой же суп «made in Hanoi», то приходите в ресторанчик традиционного супа с рисовой лапшой и улитками «Бун ок», находящийся на маленькой ханойской улице Дангзунг, дом 16. Уже более 20-и лет здесь продается традиционный ханойский суп с рисовой лапшой и улитками. Подаваемая чашка «Бун ок» действительно выглядит приятной и аппетитной. В ней плавают мясистые хрустящие свежие улитки, ломтики красных томатов, посыпанные зеленым луком и зеленой периллой. И все это сдобрено ароматным креветным соусом, от которого у вас непременно потекут слюнки! Особенностью ресторанчика «Бун ок» на улице Дангзунг является бульон, который отличается от других своим вкусом. Вы можете почувствовать нежность бульона, островатым вкусом красного перца, кисловатой и ароматной винной барды и насыщенным креветным соусом. Наверняка, именно из-за этого «Бун ок» в этом ресторанчике так любят все клиенты, попробовавшие его хотя бы рам.
Какой же «Бун ок» без улиток! В этом ресторанчике подают 2 вида улиток: улитку ампулярию и черную улитку. Кстати, по сравнению с другими ресторанами «Бун ок», здесь «Бун ок» не едят вместе с жаренными соевыми лепешками, говядиной и колбасой из свининых ушей. Это объясняется тем, что блюдо должно сохранять традиционный вкус супа с рисовой лапшой и улитками тысячелетнего Ханоя. Улитки в этом ресторанчике готовятся по особенному оригинальному рецепту. Их должно тщательно промывают и варять недолгое время на большом огне, чтобы мясо не стало жестким и не появился запах.
Суп с рисовой лапшой и улитками «Бун ок». Фото: ВОВ.
Что может быть интереснее, чем наслаждаться супом с рисовой лапшой и улитками «Бун ок», одновременно, любуясь, как хозяйка ресторанчика аккуратно вытаскивает улитки из раковин. Ещё одна достопримечательность ресторана – это старый фаянсовый купшин хозяйки, в котором содержится холодный бульон. В этом заведении суп с рисовой лапшой и маленькими черными улитками продается по 20 тысяч донгов за одну чашку, а с улитками – по 30 тысяч донгов, столько же стоит суп из смеси двух видов улиток. Ещё один плюс этого ресторанчика – это гостеприимство хозяйки, которая всегда с удовольствием старается угодить любому вашему желанию. Она не только радушно разговаривает со своими клиентами, рассказывает им о своем ресторанчике, но и даже всегда готова подарить им ещё парочку лепешек из рисовой лапши (в этом ресторанчике подают рисовую лапшу и лепешки рисовой лапши) или яйца улиток, которые едят вместе с холодным бульоном «Бун ок», ведь здесь же «Бун ок» едят не только горячим, но и холодным.
Суп с рисовой лапшой и улитками «Бун ок» «Made in Hanoi» на улице Дангзунг – это идеальный адрес для отечественных и зарубежных туристов, желающих попробовать одно из традиционных ханойских блюд.
(По ВОВ)
