Ảnh 0


Тхайские женщины готовят блюда для угощения гостей. Фото: ИЖВ.

Для данного народа искусство приготовление вкусных блюд стало ежедневной потребностью. Тхайская пословица гласит: «Если ты даже не умеешь приготовить вкусное блюдо, то все иное красноречие – лишь пустая болтовня».

Кухня народности тхай насчитывает до 50 главных блюд, которые разделяются на 5 основных групп: кам тьям (соусы), кам нам (питье), кам кап (сырые блюда, салаты), кам кин (мясные и рыбные блюда), кам хау (рис). Последовательность подачи на стол может немного меняться, но все эти группы блюд должны обязательно присутствовать во время трапезы.

Ảnh 0


Сушка "ньожанг" - тщательно приготовленного сушеного мяса. Фото: ИЖВ.

В зависимости от времени года, конкретной обстановки, от места и от гостей, хозяин выбирает соответствующие блюда и своеобразные способы приготовления. У тхаев есть особые блюда, такие как куколки пчел, черви, поедающие бамбуковые ростки, тонкие кишки буйвола, зародыши антилопы, жаренная рыбья икра, рис с плодами канариума, рис в бамбуковых коленьях, шашлыки из пресноводных рыб и особый вид супа фо с рыбой.

После долгого дня в пути, сидя рядом с кувшином ароматного вина, которое пьют через трубочки, хозяева с гостьями собираются за трапезой. Шумные разговоры не прекращаются до самой ночи.

(По ИЖВ)