Блины со цветами сесбании – самобытное блюдо у жителей юго-западного Вьетнама
Блины со цветами сесбании представляют собой деликатес, который встречается только в юго-западном Вьетнаме. Сочетание жирного, кислого, пряного, соленого, сладкого и терпкого вкусов делает блины уникальными.
Сочетание жирного, кислого, пряного, соленого, сладкого и терпкого вкусов делает блины уникальными. Фото: baomoi.com
Согласно информации, взятой с сайта doanhnghiepvn.vn, тесто для блинов со цветами сесбании сделано из рисовой муки. Кроме того, местные жители часто мешают рисовую муку с кокосовым соком, чтобы придать блинам аромат и жирный вкус. А яйцо, сок из куркумы и хорошо размельченный зеленый лук придают блинам особые вкус и краску.
Цветы сесбании после сбора тщательно промывают и оставляют для просушки. Хикаму после очистки натирают на специальной терке и выжимают. Креветки и свинину после очистки нарезают, затем прожаривают и подсаливают по вкусу.
Цветы сесбании – одно из популярных овощных растений в юго-западном Вьетнаме. Фото: quehuongonline.vn
Сначала разогревают сковородку, заливают немного масла или жира наверх, наливают тесто на сковородку и одновременно вращают ее по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Затем добавляют жареные креветки и свинину, цветы сесбании и хикаму. Блин складывают на половину и покрывают сковородку крышкой, чтобы цветы сесбании и хикама были сварены.
Блины со цветами сесбании можно есть с сырыми овощами или лесными овощами. Блины со цветами сесбании лучше есть с соусом, состоящим из рыбного соуса, лимонного сока, красного перца, сахара.
Это самобытное блюдо у жителей юго-западного Вьетнама. Фото: bepgiadinh.com
Блины со цветами сесбании имеет характерный вкус, включая сладко-жирный вкус цветов сесбании в гармоничном сочетании со сладким вкусом креветок, тонким прохладным вкусом хикамы, терпким вкусом лесных овощей, пряным вкусом красного перца и др., что оставляет у насладителей незабываемые впечатления.
(По Нянзан Онлайну)
