Ảnh 0

Для заварки кофе по-вьетнамски нужно специальное устройство-фильтр. Фото: news.zing.vn


Согласно информации, взятой с сайта baochinhphu.vn, кофе, родиной которого является Эфиопия, начали выращивать во Вьетнаме более 100 лет назад. По словам Ива Генри (1939) – автора книги «Экономика сельского хозяйства Индокитая», кофе был впервые высажен католическими миссионерами в провинциях Куангбинь и Куангчи в 1857 году.

В 1870 году кофе выращивался в монастырях Кешо (Ханам), Тьяушон (Ниньбинь), Фантючинь (Буонматхуот).

Ảnh 0

Алюминиевые фильтры для кофе. Фото: plo.vn


В прошлом кофе был напитком горожан, а деревенские жители редко пили его. Раньше в Ханое пили кофе только представители среднего класса и интеллектуалы. В конце 1950-х годов и во время войны против американских агрессоров кофе стал очень популярным напитком в большинстве государственных лавок напитков в Ханое.

В 1960-х годах для заваривания кофе использовался фильтр, устанавливаемый на фарфоровую чашку. А чашку ставили в пиалу с кипятком для сохранения тепла.

Ảnh 0

Кофе с яйцом. Фото: news.zing.vn


Ханойцы пьют не только горячий кофе, но и кофе с яйцом, взбитым с сахаром. Они, сидя часами в государственных лавках напиток, неспешно, спокойно пили фильтр-кофе. А позже люди, привыкая к быстрому темпу жизни во время войны, начали пить «колготки-кофе». Для приготовления его использовали тканевый фильтр, шутливо называемый «колготками», затем вливали кофе в алюминиевый кофейник и подавали.

Горячий черный кофе, кофе со льдом, кофе с молоком – это три основных вида кофе, продаваемых в кофейнях. Можно перечислить известные кафе в Ханое, куда часто приходили художники или торговцы, такие как кафе Лам, кафе Хой, кафе Ньян, кафе г-жи Шинь.

Ảnh 0

Для приготовления «колготки-кофе» используется тканевый фильтр. Фото: thanhnien.vn


Сейчас в Ханое почти везде встречаются кофейни, где подают не только кофе, но и чай, пиво, кока-колу и многое другое. В городе по-прежнему можно увидеть тех, кто пьют фильтр-кофе, но их немного.

В настоящее время растворимый кофе продается везде. Это удобный и простой в использовании кофе, но он не пользуется расположением кофеманов.

(По Нянзан Онлайну)