Ханойский рисовый пирожок «баньзо»
Как и известный суп «фо», ханойцы едят пирожки «баньзо» в любое время суток. «Баньзо» едят в первой половине дня в лавках на улицах в качестве быстрого завтрака. А во второй половине дня едят «баньзо» как один из видов закуски, быстро утоляющий голод.
«Баньзо» – это блюдо простое, но типичное для ханойской кухни. Фото: phunutoday.vn
Согласно информации ИЖВ, ингредиенты этого блюда просты. Начинку пирожков готовят из постного мяса с древесными грибами. Хорошо вымытые ингредиенты мелко порублены, затем к ним добавляют сухой лук, рыбный соус, черный перец. Далее эту смесь жарят на сковороде.
Основные ингредиенты «баньзо» - постное мясо, древесные грибы, просеянная рисовая мука. Фото: bepgiadinh.com
Блюдо готовят из хорошо просеянной рисовой муки, добавляют немного воды и соли, тщательно перемешивают. Когда смесь готовят на плите, ее также нужно постоянно помешивать, пока не получится густоватое тесто, не доведенное до полной готовности.
Тесто не доводят до полной готовности. Фото: bepgiadinh.com
Банановые листы нужно сварить предварительно, потом хорошо очистить и разрезать на кусочки. На банановые листочки кладут сначала тесто, а на тесто начинку, затем все вместе сворачивают. Форма «баньзо» напоминает треугольник.
Банановые листы нужно сварить предварительно. Фото: bepgiadinh.com
Следующий этап приготовления – положить только что завернутый «баньзо» в кипяток. «Баньзо» должен полностью погружаться в воду. Варить его следует примерно 60 минут. Затем достать из воды.
Варят «баньзо» примерно 60 минут. Фото: bepgiadinh.com
Готовый «баньзо» имеет аромат бананового листа. Пирожок необходимо тщательно завернуть перед варкой.
Это блюдо простое, но типичное для ханойской кухни. Есть «баньзо» нужно не спеша, спокойно, наслаждаясь его особым вкусом, почувствовать привкус черного перца, сухого лука, похрустывающего ароматного древесного гриба.
