Как пьют чай в разных странах и регионах мира

Различные культуры и страны в ходе длительной эволюции разработали свои собственные, специфические «чайные» привычки и ритуалы. Поэтому можно говорить о различных национальных традициях употребления этого едва ли не самого известного в мире напитка. Кто из нас не слышал о знаменитом пятичасовом чае в Англии, торжественных церемониях распития зеленого чая в Японии, Китае и Вьетнаме, не говоря уже о горячей любви к самоварам с чаем в России!

В связи с этим можно вспомнить и о добавках, которые используются для обогащения вкуса и аромата чая. Существует множество способов приготовления и употребления напитка. В зависимости от культуры и традиций его пьют горячим или холодным, с молоком, лимоном, сахаром, ромом и даже с солью и маслом. Давайте посмотрим, какими интересными способами приготавливают и употребляют чай в различных странах мира.

Китай и Япония

Фото взято из свободных источников.

В Китае и Японии чайная церемония — это, прежде всего, отдых и созерцание. Там не принято пить чай в спешке или во время принятия пищи. В Китае его заваривают в небольшом прикрытом сосуде. В среднем этот процесс занимает 2-3 минуты, затем настой разливают по чашкам, оставляя чайный лист в заварнике. Считается, что самый лучший напиток получается после второго заваривания.

Китайцы обычно пьют несладкий зеленый чай с добавлением жасмина, апельсина, магнолии или лотоса. Для его приготовления используют родниковую воду. Попивают чай мелкими глотками.

Фото взято из свободных источников.

В Японии чаепитие проводится в специальных павильонах и представляет собой чрезвычайно сложную церемонию, которая называется га-но-ю и подготавливается гейшами. Как и китайцы, японцы пьют чай неспеша, маленькими глоточками.

Вьетнам

Несмотря на то, что во Вьетнаме нет официальных чайных церемоний, как в Японии или Китае, чаепитию во вьетнамской семье отводится ключевая роль. Но вьетнамцы пьют обязательно зеленый чай, черный чай найти проблематично, а если и найдете – им будет привычный каждому Липтон. Чай из Вьетнама станет отличным сувениром для вас и ваших близких, если вы себе голову сломали над тем, что бы привести эдакого «чисто вьетнамского» из Вьетнама.

Фото взято из свободных источников.

Чай из Вьетнама не только утолит жажду, но и вылечит все ваши недуги. Самым известным в стране считается артишоковый чай из Вьетнама. Он снискал себе такую популярность благодаря своим полезным свойствам, среди которых: снижение холестерина и уровня сахара в крови; антибактериальные и противовоспалительные свойства; очищение организма от токсинов, шлаков, тяжелых элементов и даже от радиоактивных элементов.

Если артишоковый чай – самый популярный, то лотосовый чай из Вьетнама – самый элитный и дорогостоящий. Ранее его подавали только в императорских дворцах для венценосных особ. Чай из лотоса (Вьетнам) имеет очень сложную и длительную процедуру приготовления. Раньше на рассвете отправлялись на озере с чаем и всыпали его в нераскрывшиеся бутоны лотоса. Лепестки чая насыщались ароматом цветка, затем цветок срывался и заваривался вместе с чаем.

Англия

Фото взято из свободных источников.

Англичане, как и жители далекой Азии, создали свою, особую культуру приготовления и питья чая. Там подают чай в чайнике. Его приготавливают следующим образом: в прогретый и сухой сосуд насыпают чайные листья, заливают кипятком и выдерживают в течение пяти минут. Затем чай разливают по маленьким чашкам с небольшим количеством молока и добавляют сахар.

Англичане пьют его три раза в день: утром, во время ланча, и, конечно, в пять часов вечера у них знаменитый five o`clock. Во время чаепития принято потихоньку потягивать напиток едва приоткрытыми губами.

Россия

Фото взято из свободных источников.

В Россию чай впервые пришел из Китая по легендарному Шелковому пути еще в XVII веке. В то время товары из Восточной Азии в Европу могли везти месяцами, поэтому чай стоил очень дорого. Ситуацию радикально изменило открытие Транссибирской железной дороги в 1880 году, благодаря чему цены на импорт упали, а чай стал доступен практически всем. В России пьют чай черный, крепкий и очень горячий. Крепкую чайную заварку раньше было принято разбавлять водой из самовара, в котором вода долго сохраняет очень высокую температуру. Согласно русской традиции, чай пьют долго и медленно, как правило из чашек. Горьковатый чай пьется с кусочками сахара или вареньем, которое подают в маленьких вазочках.

Арабские страны

Фото взято из свободных источников.

Арабы пьют чай из маленьких чашечек, расширяющихся кверху. Приготовлением напитка занимаются мужчины; как правило, это глава семейства. На дно металлического чайника насыпают немного зеленого чая и заливают его небольшим количеством кипятка, чтобы избавиться от горечи листьев. Затем воду сливают. После этого в сосуд добавляют измельченные листочки мяты и большой кусок сахара, заливают водой и ставят на огонь.

Когда вода начинает закипать, чайник оставляют на 5 минут и затем несколько раз переливают чай из кувшина в фарфоровую посуду и обратно. Согласно арабской традиции, угощение чаем свидетельствует о гостеприимстве, уважении к визитерам. Арабы пьют только зеленый чай, потому что религия запрещает им употребление ферментированных напитков.

Тибет

Фото взято из свободных источников.

Пожалуй, наиболее интересным для нас, европейцев, является способ приготовления чая на Тибете. Там чай больше похож на бульон, чем на традиционный настой, к которому мы все привыкли. В этих краях напиток готовят из крепко заваренного зеленого чая, соли и масла, сделанного из молока яков. Очень горячая смесь долго взбивается, пока не превратится в однородную массу. Приготовленный таким образом напиток обладает превосходными согревающими свойствами.

Индия

Фото взято из свободных источников.

Пожалуй, самые знаменитые чайные плантации региона располагались на острове Шри-Ланка у берегов Индии, который в колониальные времена назывался Цейлоном. Именно в честь острова был назван знаменитый сорт чая. Чайные традиции в Индии не играли столь же важную роль, как в Китае или Японии, и поначалу здесь вполне прижился английский вариант употребления напитка — с молоком и сахаром. Позже напитку придали местный колорит: стали добавлять в него такие специи, как кардамон, фенхель и гвоздику — такой пряный чай называется масала.

Соединенные Штаты

США — родина холодного чая, так называемого ICE TEA, и чая в пакетиках. Идеи употреблять чай в охлажденном виде и готовить его экспресс-способом родились в начале XX века, во время Всемирной выставки в Санкт-Луисе. Одному из производителей чая пришла в голову мысль угощать своим напитком посетителей мероприятия. Для них заварили огромное количество чая, но, поскольку было жарко, теплое питье не пользовалось в этот день большим успехом. Чтобы не потерять вложенных денег, производитель добавил в чай большое количество кубиков льда. Результат стал настоящей сенсацией, слухи о которой быстро достигли других стран.

Фото взято из свободных источников.

Чем-то похожая история произошла с чайными пакетиками. Один нью-йоркский продавец задумался о том, каким образом раздавать клиентам образцы чая. Каждый образец упаковывался очень тщательно, так, чтобы чаинки не просыпались. Через какое-то время он заметил, что покупатели бросали в чайник полученные ими пакетики, не извлекая оттуда листья чая. Выяснилось, что они делали это, чтобы не рассыпать чай по кухне. Продавец из Нью-Йорка решил извлечь практическую пользу из своих наблюдений и начал изготавливать первые чайные пакетики. Как видим, и в этом случае изобретение, которым мы пользуемся по сей день, появилось на свет из-за необходимости выйти из затруднительной ситуации.

Традиции приготовления и питья чая весьма разнообразны, богаты вариациями вкуса и запаха. Благодаря возможности быстро и легко попасть в самые отдаленные уголки планеты мы, обитатели старушки Европы, тоже можем наслаждаться ими, не покидая собственного дома.

(По wulong.ru)