Ảnh 0

Раньше в Ханое везде можно было увидеть лоточников, продавших хлеб. Фото: anninhthudo.vn


В статье, опубликованной на сайте anninhthudo.vn, говорится, что через некоторое время в Ханое также появился хлеб. Сначала хлеб приготовили в виде французского багета. Потом ему придали продолговатую форму, как и сейчас, чтобы было удобно для продажи и дальних поездок.

Даже после того, как Ханой находился под полным контролем вьетнамской армии в 1954 г., хлеб все еще был легкой закуской уличной кухни. Он никогда не присутствовал так в ежедневном рационе, как и на банкетах столичных жителей. В пекарнях в городе делали только небольшое количество хлеба из-за скромного спроса населения. Люди ели хлеб во время дальних поездок или вечером холодной зимы вместо жареной кукурузы.

Ảnh 0

Вьетнамский хлеб имеет продолговатую форму. Фото: thegioisao.net


Во время войны хлеб пользовался наибольшим спросом. Он был едой, которую родители привозили из Ханоя в места эвакуации своим детям. Это также было подарком для сельских детей, которые предпочитали хлеб с приятным запахом кондитерским изделиям. В то время во многих деревнях, расположенных всего в нескольких десятках км от Ханоя, не знали о существовании хлеба.

В конце 1960-х г. половина продуктов питания, которыми обеспечили городских жителей, была пшеничной мукой. Хлебопекарни не могли обеспечить производство огромного количества хлеба, так что государство построило хлебофабрику «Тьуабок» при технической поддержке Польши.

Хлеб, приготовленный с помощью современной производственной линии, вызвал недоверие у многих жителей старого Ханоя. Он действительно был менее вкусный, чем хлеб ручной работы. Мякиш был слишком плотным, корочка обладала бледным цветом, через полчаса теряла хрупкость и становилась жесткой.

Ảnh 0

Вьетнамский сэндвич стал популярным во всем мире. Фото: afamily.vn


К счастью, спустя недолгое время линия по производству хлеба была заменена на линию по производству лапши. Хлеб все еще производили вручную в пекарнях и стал простым завтраком городского населения.

В 1970-х г. в Ханое не было много магазинов сэндвичей. И хлеб, и начинка стали продуктами, которые можно было купить только по продовольственным карточкам. Магазины сэндвичей привлекали большое количество клиентов. Сэндвич стал пищей, которая обеспечивает сытость, а не только лекгой закуской.

Спустя десятки лет благодаря развитию технологий, хлебопекарен все больше и больше становится. Также импортируют различные сорта пшеничную муку. Сейчас хлеб с привлекательным внешним видом продается везде. Но его вкус не похож на вкус хлеба в прошлом.

(По Нянзан Онлайну)