Изготовление деревянных форм для лунных пирожков в старом квартале Ханоя
Лунные пирожки являются распространенным блюдом, которое вьетнамцы едят в честь праздника середины луны. В Ханое уже давно существовало уникальное традиционное ремесло – изготовление деревянных форм для лунных пирожков.
В Ханое уже давно занимались изготовлением деревянных форм для лунных пирожков.
Фото: danviet.vn
В статье, опубликованной на сайте laodongthudo.vn, говорится, что для приготовления красивых и привлекательных лунных пирожков нужны красивые формы. В Ханое занимались изготовлением форм для лунных пирожков многие поколения столичных жителей. Хотя сейчас обычно используются пластиковые формы, все еще можно увидеть деревянные формы, сделанные вручную.
Сейчас в старом квартале Ханоя есть только один магазин, где продаются деревянные формы для лунных пирожков. Фото: kinhtedothi.vn
В Ханое начали заниматься изготовлением форм для лунных пирожков с тех пор, как появились эти пирожки. Сейчас в старом квартале Ханоя занимается этим делом только один мастер, проживающий по адресу: улица Хангкуат, дом 59. Это ремесло берет свое начало в деревнях токарей по дереву Ньихе и Тьек (ныне Нянхьен) уезда Тхыонгтин (Ханой).
Выдалбливание считается самым сложным этапом. Фото: danviet.vn
Раньше некоторые высококвалифицированные токари по дереву из этих деревень приехали в Ханое сделать карьеру. Они работали на улицах Хангтьен и Тотить. В 60-х годах прошлого века, во время расцвета токарного дела на улице Хангкуат всегда слышались звуки долота. У мастеров было дело по горло. Развитие общества влекло за собой постепенное исчезновение этой профессии. Одни прекратили свою работу, другие сменили работу и начали заниматься изготовлением штампов или предметов из дерева. Однако, многие мастера все еще спокойно занимаются этим простым делом, хотя понимают, что оно приносит небольшие деньги.
Инструменты для изготовления деревянных форм. Фото: kinhtedothi.vn
Работа мастера состоит из многих этапов: выбор древесины, ее резание и выдалбливание. Формы сделаны из древесины хурмы десятитычинковой или кайи сенегальской. Эти древесины отличаются долговечностью, гладкостью и легко обрабатываются. Выдалбливание считается самым сложным этапом, потому что оно требует от человека большой тщательности и точности.
Формы в виде популярных персонажей из мультфильмов. Фото: danviet.vn
В настоящее время в Ханое насчитывается мало произодственных объектов, использующих деревянные формы для выпечки лунных пирожков. Кроме традиционных форм в виде рыбы, дракона, розы, также изготавливают формы в виде популярных персонажей из мультфильмов, таких как Дораэмон, мышонок Микки Маус.
В современном обществе формы для лунных пирожков производятся на современной технологической линии. Однако, все еще работают мастера, изготовляющие формы вручную. Это придает образу старого квартала города неповторимую привлекательность, а также помогает сохранять традиционные ценности предков.
(По Нянзан Онлайну)
