Завтрак в городе Фули с блюдами баньдакаро и банькуон
 |
| Блюдо баньдакаро. Фото: vnexpress.net |
Примерно в 60 км к югу от столицы Ханоя на национальной автомагистрали 1А находится город Фули. Это место часто рассматривают как остановку для отдыха и завтрака для людей, путешествующих из Ханоя в провинции Ниньбинь, Нгеан, Тханьхоа. Здесь можно полакомиться местными блюдами баньдакаро и банькуон.
Банькуон тонкий, хрустящий. Посетители едят это блюдо с кисло-сладким рыбным соусом, с маринованной морковью и и мясом на гриле. Мясо на гриле получается не слишком сухим, не слишком жирным, мягким и вкусным. Многие посетители считают, что банькуон Фули представляют собой сочетание блюд банькуон Тханьчи и бунча Ханоя.
 |
| Блюдо банькуон. Фото: vnexpress.net |
Блюдо баньдакаро имеет мелкие волокна, непрозрачный белый цвет. Рыба ловится в этой же местности, поэтому она всегда свежая. После очистки рыбу обычно готовят на пару, затем маринуют в специях, после чего обжаривают во фритюре. Чтобы рыба не подгорела, повар должен жарить ее при высокой температуре, погружая в масло.
Каждое блюдо стоит 30 000 донгов. В любом придорожном ресторане в Фули вы можете насладиться этими деликатесами. В Ханое вы можете пробовать эти блюда на улице Нгуенхуен района Хадонг, на улице Даозуйты района Хоанкием... с ценами от 35 000 донгов.
Рисовая лапша с окунем и свинные рулеты на гриле часто радуют туристов в пути из Ханоя на юг.
Примерно в 60 км к югу от Ханоя, на Национальной автомагистрали 1А находится город Фули. Это место часто рассматривается как точка остановки и завтрака для туристов пути из Ханоя в Ниньбинь, Тханьхоа, Нгеан... Каждое утро, начиная примерно с 5 часов утра, вдоль дорожных магазинов паркуются ряды автомобилей. Также здесь можно пообедать, если вы едете в обратном направлении.
Здешние рисовые рулеты делаются умеренной тонкости и хрустящие, вегетарианские и без мяса или древесных грибов. На белой рисовой бумаге сразу видны слои золотистого, ароматного жареного лука.
Посетители едят их с кисло-сладким рыбным соусом, с маринованными овощами из кольраби, моркови и приправленным на вкус грилем мясом. Гриль мясо не слишком сухое, не слишком жирное, но мягкое, ароматное и сладкое. Многие туристы считают, что рисовые рулеты Фули - это сочетание рисовых рулетов Тханьчи и ханойской лапши с свининой на гриле. Блюдо имеет уникальный вкус, что отличает его от других видов рисовых рулетов в стране.
Рисовая лапша с окунем имеет мелкие, непрозрачные белые волокна, не крупные или желтые, как в других местах. Лапша эластичная и не разваливается, если оставить её в бульоне на долгое время. Рыба - это окунь, пойманный на месте, поэтому всегда свежий. После чистки рыбу обычно готовят на пару, затем удаляют постное мясо или кости, маринуют с приправами и жарят до хрустящей корочки. Чтобы рыба не пригорела, шеф-повар должен жарить её при высокой температуре, в масле.
Продавец укладывает рыбу в середину тарелки с рисовой лапшой, вокруг - нарезанные вареные овощи, а затем заливает все бульоном. Бульон не рыбный, сладкий и имеет аромат свежего имбиря. Подаваемое блюдо достаточно сытное, с большим количеством рисовой лапши и рыбы. Только взрослый с большим аппетитом может съесть всю порцию.
Ханам - это низменная местность, поэтому здесь много дикого окуня. Если вы приедете в Фули, когда у рыбы будут икринки, у вас будет возможность насладиться ароматными кусочками окуня с жирной рыбной икрой.
 Ролл из рисовой бумаги с начинкой «бань-куон» на улице Фанфутиен |
 В международном пресс-центре саммита США – КНДР угощают блюдами традиционной вьетнамской кухни |
