Чёрный пирог чынг Мыонгло
 |
| Местные жители тщательно выбирают ингредиенты, чтобы приготовить традиционный черный пирог чынг. Фото: thoidai.com.vn |
Приезжая в Мыонгло провинции Йенбай, туристы могут не только наслаждаться живописной красотой природы Северо-Запада, но и отведать фирменные блюда жителей северных гор и лесов, самым известным из которых является черный пирог чынг Мыонгло.
Чёрный пирог чынг был придуман жителями народности тхай, которые передают рецепт приготовления из поколения в поколение. Жители провинции Йенбай обычно едят чёрный пирог чынг в Новый год по лунному календарю. Вкус и аромат этого блюда очень необычны, здесь присутствуют запах риса, запах угля, цветков черного кунжута... Жители народности тхай готовят это блюдо, чтобы выразить благодарность предкам и богам. У народности тхай новогодний поднос подношений предкам, небу и земле не может быть без чёрного пирога чынг. Местные жители тщательно выбирают ингредиенты, чтобы приготовить традиционный черный пирог чынг. Необходимо выбрать клейкий рис Тулэ, листья зонг, свиную грудинку, тонко нарезанную, маринованную со специями, перцем и луком.
Почему этот пирог чынг имеет чёрный цвет? Ответ на этот вопрос очень простой. Местные жители берут кору дерева нукнак или цветок чёрного кунжута, потом сжигают их, в результате чего получают уголь. Затем они измельчают этот уголь, потом смешивают его и клейкий рис. Нужно варить пирог чынг от 6 до 7 частов. Деликатес жителей провинции Йенбай включает не только колбасу, чай шантуйет или мясо буйвола, но и чёрный пирог чынг Мыонгло.. Тот, кто попробовал это блюдо, уж точно не сможет забыть его восхитительный запах. Благодаря красивой природе и вскусным блюдам провинция Йенбай в будущем станет привлекательным туристическим направлением.
 В посольстве Вьетнама в России приготовили традиционный пирог баньчынг на лунный новый год |
 Пирог «Хон» - деревенское лакомство жителей провинции Виньфук |
