«Бань ми» - одно из первых блюд, которые вьетнамцы в любом возрасте или социально-экономическом статусе рассматривают в качестве завтрака. Это закономерно, ведь он обеспечивает энергией как бедных, так и богатых от самых больших городов до наиболее мелких поселений во Вьетнаме, попутно принося настоящее гастрономическое наслаждение. Низкая цена и восхитительный аромат «Бан ми» являются основными причинами, по которым крупные бренды международного фаст-фуда, такие как McDonalds и KFC, не смогли так же успешно войти на рынок вьетнамского фаст-фуда, как им удалось это сделать в других странах по всему миру. «Бан ми» побеждает классические гамбурге на всех фронтах, как по вкусовым качествам, так и по стоимости.


Лучшие места для покупки «Бань ми» во Вьетнаме

Всё решают кулинарные предпочтения каждого отдельного человека. Некоторые знатоки настаивают на том, что вьетнамский сэндвич возле их домов или сделанный их матерями является лучшим в мире, но в целом, есть некоторые известные адреса, приехав по которым, вы точно не будете разочарованы качеством блюда.

Ảnh 0

«Бань ми» Фыонг в Хойане. Фото: dulichvietnam.com.vn


1. «Бань ми» Фыонг в Хойане
Адрес: 2b Phan Chu Trinh, Cam Chau, Hoi An;
Время работы: 6.30-21.30;
Диапазон цен: 15.000-25.000 донгов.

Вы не пропустите этот суперзнаменитый фаст-фуд, потому что он заметен издалека: огромная толпа терпеливо ожидающих людей может быть легко замечена в любой момент времени. С тех пор как знаменитый шеф-повар Энтони посетил «Бан ми» Фуонг и щедро заплатил за бесплатный вьетнамский сэндвич, подтвердив его высочайшее качество, фаст-фуд стал одним из самых ярких мест общественного питания в Хойане.

У клиента существует возможность выбрать любую начинку (паштет, бекон, жареные яйца, свинина, грибы, телятина и многое другое). Эксперты рекомендуют брать вьетнамский сэндвич "всё в одном" с волшебным фирменным соусом и сыром. Добавленные свежие овощи, соленые огурцы и острый перец чили - финальные аккорды, которые сделают ваш сэндвич поистине незабываемым. Это будет лучшим блюдом из тех, которые вы когда-либо пробовали.

Совет: если вы не желаете стоять в длинной очереди или не располагаете временем для этого, но очень хотите вкусный Бан Ми, направляйтесь к восточной стороне Центрального рынка. Вы увидите небольшой стенд под названием Banh Mi Phuong. Это старая торговая точка бренда. Здесь вы сможете заказать фирменный сэндвич по такой же цене, но практически без очереди.

Ảnh 0

«Бан ми» мадам Хан, «Бан ми» Квин в Хойане. Фото: dulichvietnam.com.vn


2. «Бан ми» мадам Хан, «Бан ми» Квин в Хойане
Адрес: 115 Tran Cao Van, Minh An, Hoi An;
Время работы: 7.00-20.00 каждый день;
Диапазон цен: 10.000-20.000 вьетнамских донгов.

Мадам Хан называют королевой «Бан ми». Она уже более полувека занимается изготовлением сэндвичей, а её торговая точка на протяжении тридцати лет радует туристов и постоянных клиентов уличными деликатесами. «Бан ми» от мадам Хан - это хорошо сбалансированный бутерброд, в который по вашему желанию добавят паштет, свинину, колбасу, жареные яйца, домашние соленья, папайю, морковь, петрушку, соус чили, соевый соус и другой, особый, рецепт которого держится в тайне. В тандеме со свежей хрустящей булочкой это создаёт непередаваемую феерию вкусов и ароматов, которые невозможно забыть. Именно поэтому люди возвращаются сюда снова и снова.

Совет: «Всё в одном» - безусловно лучшая версия Бань ми мадам Хан. Если вы хотите насладиться этим кулинарным шедевром, придётся подождать. Мадам Хан готовит сэндвичи значительно медленее, чем конкуренты, но взамен вкладывает кусочек души в каждый. Поверьте на слово, удовольствие, которое вы получите от трапезы, точно стоит потраченного на ожидание времени.

3. «Бань ми» Динь Лиет в Ханое
Адрес: 38 Đinh Liet street, Hoan Kiem, Ha Noi;
Диапазон цен: 20.000-30.000 вьетнамских донгов;
Время работы: ежедневно с 7.00 до 22.00.

К услугам гостей сэндвич с традиционными ингредиентами, такими как паштет, ветчина и свинина, но булочка здесь отличается от большинства аналогов. Здесь её выпекают по тадиционному ханойскому рецепту. Остановитесь в этом месте, если вы поклонник того, что называется «аутентичный вкус». Цена довольно низкая по сравнению с другим пищевыми точками в Старом квартале, а качество и свежесть продуктов здесь всегда на высоте.
Совет: вьетнамский сэндвич в традиционном стиле, который готовят здесь, безусловно, стоит попробовать. Но другой вариант «бань ми», приготовленный на раскалённой сковороде с бифштексом, жареным картофелем и помидорами поразит вас не меньше. В идеале заказывайте оба варианта и наслаждайтесь гармонией вкусов в полной мере.

4. «Бань ми» Нгуен Синь, Ханой
Адрес: 19 Ly Quoc Su, Hoan Kiem district, Hanoi;
Время работы: ежедневно с 7.00 до 22.00;
Диапазон цен: 40.000-200.000 донгов;

Это один из первых западных ресторанов, открытый местными в Ханое. Традиции заведения уходят корнями ко временам французской колонизации. В настоящее время это семейный ресторан во французском стиле, продающий вьетнамский сэндвич с идеально выпеченной булочкой бриош (хрустящая снаружи, мягкая и упругая внутри).
Самая яркая особенность - это паштет из гусиной печени, который больше нигде не встречается. Цены гораздо выше, чем в среднем по городу, но на объёмах продаж это никак не отражается, что объясняется безукоризненным качеством.
Совет: блюдо с холодной нарезкой и паштет из печени - это фирменные блюда заведения. Кроме вьетнамского сэндвича любители мяса могут попробовать бифштекс во вьетнамском стиле на конфорке, он действительно хорош на вкус.

5. «Бань ми» Динь Нганг - Ханой
Адрес: 252 Hang Bong street, Hoan Kiem District, Hanoi;
Время работы: 7.00-22.00, ежедневно;
Диапазон цен: 30.000-50.000 вьетнамских донгов.

Не очень особенный с точки зрения как булок, так и начинок внутри (эти составляющие на высшем уровне, но не вполне традиционные), «Бань ми» Dinh Ngang выделяется на фоне конкурентов сногсшибательным соусом, который усиливает сэндвич-багет, делая его исключительно вкусным. Гармоничное сочетание соленых, сладких, кислых и острых нот не оставит равнодушным самого искушённого гурмана.

6. «Бань ми» Хуинг Хоа в Хошимине

Адрес: 26 Le Thi Rieng, District 1, Ho Chi Minh city;
Время работы: 15.00-22.00 ежедневно;
Диапазон цен: 40.000-60.000 донгов.

Существует эмпирическое правило: если вы хотите попробовать аутентичный вкус, ищите место с огромным количеством местных жителей, ожидающих своей очереди. В этом заведении с ними всё в порядке.

Наряду со слоями майонеза и паштета, есть еще 6 или 8 слоёв копчёного мяса, жареной свинины и довольно щедрое количество хрустящего бекона. Чтобы сделать сэндвич более завершенным, повара добавляют несколько ломтиков свежего огурца, киндзу и вьетнамские соленья, в том числе из моркови и свёклы. Перец чили здесь супер-острый, так что будьте осторожны.

Совет: если не хотите простоять в очереди целый день, оставьте скромность и стеснительность. Здесь к окну заказа принято прорываться с боем иначе вас будут постоянно оттеснять от желанной цели.

7. «Бань ми» Лань - Хойан
Адрес: 430 Cua Dai, Hoi An town;
Время работы: 6.30-9.30 каждый день;
Диапазон цен: 10.000-20.000 вьетнамских донгов.

Хотя эта пищевая точка и менее известна, чем другие из этого списка, Banh Mi Lanh выделяется на фоне конкурентов. Это просто крошечный ларек рядом с пагодой Чуа нам Куанг ту в северо-восточном Хойане, но его размеры никак не мешают повару готовить просто восхитительные сэндвичи. Фирменный вариант - со сливочным паштетом. Попробовав его, вы сразу поймёте, что нашли один из лучших Бань ми в городе.

Совет: если вам раньше доводилось пробовать сэндвичи с паштетом и он был твёрдым, здесь будет всё абсолютно по-другому. Начинка нежная и сливочная, с мягкой однородной текстурой и большим количеством пряных трав.

Ảnh 0

«Бань ми» Хоа Ма в Сайгоне. Фото: tinhte.vn


8. «Бань ми» Хоа Ма в Сайгоне
Адрес: Alley number 53, Cao Thang street, Ho Chi Minh city;
Время работы: с 6 до 11 утра;
Диапазон цен: 32,000-50,000 донгов.

«Бань ми» Хоа Ма был открыт в далёком 1958 году парой ханойцев. Это заведение быстрого питания считается первой закусочной во Вьетнаме, которая специализировалась исключительно на приготовлении сэндвичей. По сути, это историческое место. Успешная работа на протяжении более шестидесяти лет - наилучшая рекомендация и знак качества «бань ми», которые здесь готовят.

Булка здесь в меру хрустящая с характерным ароматом муки и молока. Начинки те же, что вы можете найти в Ханое, но всегда свежие и самые высококачественные. Не стесняйтесь добавлять перец, соус чили или соевый соус, чтобы вьетнамский сэндвич в полной мере соответствовал вашим представлениям об идеале.

Совет: присядьте в конце переулка и понаблюдайте за утренней жизнью сайгонцев с кофе и сэндвичем в руке. Это позволит вам не только насладиться трапезой, но и почувствовать себя настоящим вьетнамцем.

9. «Бань ми» Ны Лан в Хошимине
Адрес: Alley number 53, Cao Thang street, Ho Chi Minh city;
Часы работы: 5.00-23.30, ежедневно;
Диапазон цен: 15.00-50.000 вьетнамских донгов.

Это один из самых популярных продавцов «бань ми» в Сайгоне. Основанная почти 50 лет назад, закусочная Nhu Lan славится особой ветчиной, которую добавляют здесь в сэндвичи. Помимо своей фирменной ветчины, типичный «Бань ми» Nhu Lan обычно готовится с паштетом, нарезанными огурцами, зелёным луком, вьетнамскими соленьями и домашним майонезом.

Найти «Бань ми» Ны Лан в Хошимине проще, чем в Ханое, это обусловлено вкусовыми предпочтениями местных южан, на севере страны к такому рецепту относятся более спокойно.

Совет: рядом с «Бань ми» в закусочной Nhu Lan есть много других фирменных блюд, это отличное место для тех, кто хочет хорошо поесть за адекватные деньги.