Тофу из деревни Мо – популярный деликатес ханойцев

Уже давно жители деревни Мо (ныне квартал Майдонг района Хоангмай города Ханоя) начали изготовлять тофу. В настоящее время в деревне мало кто занимается этим ремеслом, но тофу, которым известна деревня Мо, по-прежнему сохраняет свой оригинальный вкус.

Говорят, что для приготовления тофу используется вода из колодца в деревне Мо, поэтому он получается очень вкусным. Чтобы приготовить тофу, надо очень рано вставать, где-то в 3 часа утра. Соевые бобы перебирают, удаляя непригодные, промывают и замачивают в воде для набухания на 4-6 часов. Затем перемалывают бобы с водой с помощью крупорушки, и процеживают полученную массу через марлю. Раньше использовалась ручная каменная крупорушка, а сейчас она оборудована электродвигателем, что значительно облегчает труд при измельчении бобов.

Тофу из деревни Мо – популярный деликатес ханойцев

Фото: nhipsonghanoi.hanoimoi.com.vn

Фото: ВИА

Фото: nhipsonghanoi.hanoimoi.com.vn

Фото: ВИА

Соус кай — деликатес cеверной провинции Тханьхоа

«Комга» - деликатес жителей Хойан

URL: https://huunghivietnga.thoidai.com.vn/detail-article-21507.html