Кулинария Вьетнама: от первых наград до собственного бренда

В 2024 году блюда вьетнамской кухни попали в список "100 лучших блюд мира с имбирем" от Taste Atlas. В конце 2023 года на Таймс-сквер в Нью-Йорке были показаны вьетнамские деликатесы, что подчеркивает растущую популярность кухни.

Еда становится связующим звеном в продвижении культуры и развитии туризма во Вьетнаме. Фото: Куанг Винь

Во вьетнамской кухне есть пять блюд, которым был присужден статус нематериального культурного наследия, среди них вьетнамский рыбный соус и фо. Кухня страны все больше ценится на международной арене, что открывает возможности для продвижения культуры и туризма. По данным Всемирной ассоциации гастрономического туризма (WFTA), 81% туристов интересуются местной кухней и готовы тратить значительные суммы на еду во время путешествий.

Однако для того, чтобы Вьетнам действительно стал "кухней мира", необходимы эффективные стратегии устойчивого развития гастрономического туризма и свои бренды, сохраняющие традиции и поддерживающие качество. Туристическая отрасль должна разработать конкретные планы по использованию кулинарии для привлечения туристов. Однако для успешного продвижения на мировой арене нужны квалифицированные повара.

В развитых странах местные сообщества соблюдают строгие критерии безопасности, чего не хватает во Вьетнаме. Для решения этих проблем необходима поддержка правительства и организаций, направленная на повышение осведомленности и местного сообщества.

Когда кулинария отражает образ страны

Вьетнам является лучшим кулинарным направлением в Азии

Osin Mikhail