«Баньзаи» в традиционном Новом году народа Монг

«Баньзаи» в традиционном Новом году народа Монг.

Во время традиционного праздника Тет народ Монг уделяет большое внимание ремонту и украшению алтаря предков, а также тщательной подготовке продуктов для праздничных блюд. Это делается как в знак благодарности предкам, так и для празднования Тета и приёма гостей.

На праздничных подносах народа Монг в провинциях Шонла, Лаокай и Хоабинь обязательно присутствуют курица, свинина, баньзаи (рисовые лепешки) и овощи. В провинции Хазянг на поднос Тет также добавляют круглые пирожки баньчой и «мэн мэн» (пропаренная кукурузная мука). Монги верят, что баньчой символизирует счастье и процветание.

В духовной жизни, кулинарных ритуалах и празднике Тет народа Монг баньзаи занимает особенно важное место. На языке монгов, в зависимости от региона, баньзаи называют «Пе» или «Зуа». Поднося баньзаи предкам, их обязательно предлагают парами. Лепешки, предназначенные для подношения, не должны содержать начинки или специй. Монги верят, что две круглые лепешки символизируют Луну и Солнце — источники жизни человека и всего сущего. Мысли, желания и стремления детей и внуков на Новый год передаются через баньзаи. Эти рисовые лепёшки также символизируют любовь и верность между мужчинами и женщинами народа Монг.

Процесс отбивания теста для баньзаи в основном выполняют мужчины.

Процесс отбивания теста для баньзаи в основном выполняют мужчины. В каждом сеансе участвуют два человека. Чем тщательнее размельчено тесто, тем более тягучей, вкусной и долговечной получится баньзаи.

Приготовлением баньзаи занимаются женщины. Для обертки баньзаи используют листья донга или дикого банана. Баньзаи лучше всего употреблять сразу после приготовления, пока он остаётся мягким, жевательным и источает восхитительный аромат. Вкус лепёшки смешивается с ароматом листьев донга, создавая характерный «вкус» гор и лесов Северо-Запада Вьетнама. Лепёшки возлагают на алтарь предков, а во время праздников и Тета баньзаи становится не только главным угощением на праздничном подносе, но и подарком для гостей. Перед употреблением лепёшки обжаривают на огне до мягкости и тягучести, а затем обмакивают в мёд или патоку, чтобы усилить вкус.

«Баньзаи» готовят для приёма гостей.

Сегодня традиция приготовления баньзаи по-прежнему остаётся важной культурной особенностью, которая передаётся следующим поколениям народа Монг. Это также способ воспитать любовь к своей Родине и сохранить культурные корни нации.

Баньзаи символизирует благодарность народа Монг предкам и происхождению всего сущего. Для местных жителей баньзаи — это не только традиционное блюдо на Тет, но и символ верности. Круглая форма баньзаи символизирует любовь, которая всегда полна и никогда не заканчивается.

Обычай народа Монг готовить баньзаи во время Тет демонстрирует уважение к предкам и наследие традиций. Это особое весеннее занятие привлекает множество туристов в северо-западные высокогорья Вьетнама.

Народность Монг в Шонла радостно встречает традиционный Новый год

Расширение возможностей для сотрудничества вьетнамско-индийского туризма в новом контексте