Вьетнамский кофе покоряет Париж: от фильтра до культурного феномена

Вьетнамское кафе "Конг" в Париже. Фото: Кафе "Конг"

13 сентября одна из крупнейших французских ежедневных газет 20Minutes опубликовала статью под заголовком «Вытесняет ли вьетнамский кофе эспрессо?». В материале отмечается, что «молочный кофе со льдом» (кофе шыа да) — кофе сорта робуста, приготовленный с помощью фильтра (phin), становится привычным выбором во многих парижских кофейнях.

Сгущённое молоко добавляется в умеренной пропорции, создавая насыщенные чашки холодного или горячего кофе с шоколадными нотками, которые нравятся даже тем, кто обычно избегает кофе. Но не только «кофе шыа да» вызывает интерес у парижан. Всё большую популярность приобретают оригинальные вариации — «яичный кофе» с густой пенкой из яичного крема, который называют «вьетнамским тирамису», или освежающий и сливочный кофе с кокосовым молоком. Некоторые заведения экспериментируют с чёрным кунжутом, солёными сливками или растительным молоком, предлагая посетителям новые вкусовые впечатления.

По словам 20Minutes, особенность вьетнамского кофе заключается не только во вкусе, но и в его культурном измерении. Во Вьетнаме кофе давно превратился в «повседневный ритуал», неразрывно связанный с ритмом городской жизни. Перенесённая в Париж традиция делает вьетнамский кофе не просто модным напитком, а культурным мостом, который пробуждает любопытство и создаёт чувство близости у французских посетителей.

Экспортные цены на вьетнамский кофе выросли на 52%

Вьетнамский кофе: улучшение качества для увеличения экспортной стоимости