Вьетнамский кофе: улучшение качества для увеличения экспортной стоимости

Жители поселка Шонлой, коммуны Тхошон, района Буданг, провинции Биньфыок в процессе сбора урожая кофе. Фото: ВИА

По статистике Вьетнамской таможни за 11 месяцев 2023 года экспорт кофе Вьетнама составил 1,36 миллиона тонн на сумму приблизительно 3,5 миллиарда долларов США, что на 3,4% больше по сравнению с аналогичным периодом 2022 года.

Тем не менее, объем экспорта кофе за последние 2 месяца постепенно снижается. Причиной этого, по оценке экспертов кофейной отрасли, является снижение запасов кофе во Вьетнаме до минимального уровня за всю историю.

Вьетнам занимает шестое место в мире по площадям, отведенным под кофе, но второе место по объему производства кофе. После периода стагнации цены на кофе сейчас достигли своего пика из-за сокращения поставок, хотя Вьетнам вступает в новый сезон сбора урожая 2023-2024 годов.

По сравнению с предыдущим урожаем, в этом сезоне экспорт робусты увеличился примерно на 0,7% по объему и на 10,8% по стоимости. В то время как арабики уменьшился примерно на 30,7% по объему и на 34,9% по стоимости.

Фермеры собирают урожай кофе. Фото: ВИА

По словам До Ха Нама, зампредседателя Ассоциации кофе и какао Вьетнама, на данный момент производство кофе уменьшилось в 4 раза, но цены выросли на 3,4%. Бывали периоды, когда цена на кофе поднималась до 70 тыс. донгов за килограмм, и прогнозируется, что в следующем урожае цены могут вырасти еще больше из-за дефицита предложения.

Стоимость кофе увеличится еще больше, если фермеры Вьетнама будут акцентировать внимание на качестве сырьевого кофейного зерна. Для получения наилучшего качества кофейное зерно должно быть собрано, когда оно полностью созрело. Когда кофейные плоды созревают, вес увеличится на 10%. Это поможет не только увеличить производство кофе, но и повысить качество кофе в процессе обработки.

Однако, с учетом нынешних цен на кофе, управление кофейной плантацией с ожиданием созревания плодов может принести много проблем из-за случаев кражи урожая, особенно в регионе Центрального нагорья. Сбор созревших кофейных плодов также потребует много трудозатрат из-за неравномерности созревания, поэтомубольшинство фермеров вынуждено собирать весь урожай одновременно.

Внимание акцентируется не только на сборе урожая для придания качества кофейному зерну, но и большое значение придается отслеживанию происхождения и кодам регионов для соблюдения требований зарубежных покупателей, особенно европейских. В настоящее время крупнейшим импортным рынком вьетнамского кофе является Европа, на втором месте — США, на третьем — Китай, а также несколько других рынков.

Вьетнамский кофе со льдом среди лучших сортов кофе в мире

Вьетнамский кофе завоевывает сердца немцев