Традиционные ремесленные деревни провинции Намдинь оживленно готовятся к празднику Тет

Жители деревни Фыонг, коммуна Намзыонг (уезд Намчык), сушат лапшу. (Фото: Электронный информационный портал партийного комитета провинции Намдинь)

Атмосфера в деревнях оживилась: потоки людей и транспорта, занятых закупкой и доставкой товаров, создают праздничное настроение.

В деревне Фыонг (коммуна Намзыонг, уезд Намчык) местные жители используют ясные солнечные дни для сушки стеклянной и рисовой лапши. Продукция сушится на специальных решетках, установленных на открытых площадках по всей деревне. Этот процесс — ключевой этап традиционного производства, которое передается из поколения в поколение.

Один из крупных производителей сухой лапши в деревне Май Ван Хыу отмечает, что погода играет решающую роль. В ясные дни производство идет активно, тогда как в дождливую погоду процесс останавливается из-за невозможности сушить продукцию. В этом году благоприятные погодные условия позволяют быстро высушивать лапшу и обеспечивать необходимый объем к празднику.

На предприятии Хыу рабочие трудятся без остановки, чтобы вовремя выполнить заказы. Ежедневно здесь производится около одной тонны лапши, а в период подготовки к Тету объемы увеличиваются, и привлекаются дополнительные сезонные рабочие.

Жители деревни Фыонг производят два основных вида стеклянной лапши: из риса и из аррорута. Для одной тонны рисовой лапши требуется 1,2–1,3 тонны риса, а для апши из аррорута — 1,6–1,8 тонны крахмала. Производители вкладывают средства в современное оборудование для повышения качества продукции.

Владелец другого предприятия Фам Ван Кхань рассказал, что за последние годы инвестировал десятки миллионов донгов в машины для обработки сырья, прессования и нарезки лапши. Это позволило увеличить объемы производства и улучшить качество продукции. В обычное время он продает около одной тонны лапши в месяц, а в преддверии Тета — до четырех тонн по цене 40.000–45.000 донгов за килограмм.

В деревне Нгияхай (уезд Нгияхынг), расположенной на берегу реки Даи, жители издавна занимаются рыболовством и переработкой морепродуктов. Здесь около 30 предприятий вручную производят рыбные соусы и креветочную пасту из мелкой рыбы и креветок, выловленных в море.

Владелец одного из предприятий Лай Нят Хоанг сообщил, что его семья производит два вида продукции — рыбный соус и креветочную пасту. У него насчитывается более 500 резервуаров, из которых 400 предназначены для креветочной пасты, а около 100 — для рыбного соуса. Каждый резервуар вмещает 4–5 тонн сырья.

Ежегодно предприятие производит около 10.000 литров рыбного соуса и 700–800 тонн креветочной пасты. Цены варьируются в зависимости от сезона: литр соуса стоит около 100.000 донгов, а килограмм пасты — 10.000–15.000 донгов.

Акционерное общество «Переработка морепродуктов Намдинь» (поселок Тхиньлонг, уезд Хайхау) имеет три продукта, сертифицированных по программе OCOP с четырьмя звездами: рыбный соус «Ninh Co», креветочная паста «Ninh Co» и готовые к употреблению медузы «Ninh Co».

По словам Хоанга, подготовка к Тету началась за два месяца до праздника, и сейчас вся продукция готова к продаже. Бренд его семьи, “Нгок Лам”, пользуется популярностью по всей стране, а креветочная паста уже получила сертификат программы OCOP с тремя звездами.

В уезде Нгияхынг многие предприятия удостоились признания в рамках программы OCOP. Среди них — производители рыбного соуса “Латьзянг” (коммуна Фуктханг), тушеной рыбы (поселок Куйнят) и сушеной редьки (кооператив “Нонгфонг”, коммуна Нгияфонг).

Заместитель начальника отдела сельского хозяйства уезда Нгияхынг Хоанг Куанг Туен отметил, что большинство продуктов OCOP в регионе относятся к пищевой промышленности. Власти строго контролируют соблюдение санитарных норм и поощряют внедрение современных технологий производства, чтобы защитить здоровье потребителей.

Для защиты здоровья потребителей, особенно в период праздника Тет, соответствующие органы регулярно проводят разъяснительную работу, призывая владельцев предприятий по переработке продуктов питания строго соблюдать санитарные нормы и правила пищевой безопасности. Одновременно предпринимателям настоятельно рекомендуется внедрять современные производственные технологии и развивать собственные бренды, чтобы укрепить доверие покупателей и повысить свою репутацию на рынке.

Профсоюз Вьетнама пожертвовал 100 миллиардов донгов членам профсоюза и работникам к новогоднему празднику Тет

Ремесло по изготовлению традиционных игрушек, посвященных празднику середины осени