Рыбные котлеты – деревенское блюдо с квинтэссенцией ханойской кухни
Ханойцев всегда высоко ценят за их тонкость и элегантность, а также за их чрезвычайную разборчивость и прихотливость в гастрономическом вкусе. Именно эта разборчивость делает такое популярное и простое блюдо, как рыбные котлеты, самым лучшим деликатесом города Ханоя.
Фото: vietnamplus.vn
В частности, благодаря своей привлекательности и растущей со временем популярности это блюдо стало названием маленькой улицы в Старом квартале Ханоя, незаменимой остановкой для приезжающих в Ханой, – это улица Тяка.
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет – рыба «сома Ланг», зеленый лук, укроп, красный перец, соус из креветок и др. Фото: vietnamplus.vn
Рыбные котлеты обычно сделаны из филе сома. Это порода рыбы с гладкой кожей, постным и вкусным мясом. В частности, ее кожа очень вкусная. Нау-хау для приготовления этого вкусного блюда с приятным запахом состоит именно в стадии маринования. Маринованная смесь состоит из порошка куркумы, чеснока, лука, галангаля, соли, сахара и рыбного соуса, креветочной пасты.
Это все натуральные и простые ингредиенты, но под умелыми руками шеф-повара они создают привлекательный и особенный вкус. Фото: vietnamplus.vn
Пресса и лучшие кулинарные сайты мира оценили это деревенское, но изысканное блюдо как «блюдо, которое нужно попробовать хоть раз в жизни».
(По Нянзан Онлайну)
