Ảnh 0

Листья «рами белое» придают пирожкам черный цвет. Фото: nguoihanoi.com.vn


Раньше пирожки «гай» продавали только во время традиционного Нового года, а сейчас их можно купить круглый год. Рецепт пирожков «гай» передается из поколения в поколение. На приготовление этого блюда уходит довольно много времени.

Ảnh 0

В начинку пирожков входят золотистая фасоль, свиное сало, мякоть кокоса. Фото: vnexpress.net


Самый важный ингредиент для приготовления пирожков «гай» – листья «рами белое» – вид растений, выращиваемый в общине Йеншо. Листья, придающие пирожкам черный цвет, промывают, сушат, измельчают, затем смешивают с мукой из клейкого риса, тростниковой мелассой до образования однородной массы. Начинка для пирожков готовится довольно сложно. Свиное сало нарезают мелкими кубиками и смешивают с сахаром. Золотистую фасоль готовят на пару, затем добавляют сало и мякоть кокоса. Кокос для приготовления пирожков «гай» также выращивают в общине Йеншо. Также можно добавить в начинку засахаренные сушеные семена лотоса или восковую тыкву. Пирожки посыпают жареным кунжутом.

Ảnh 0

Рецепт пирожков «гай» передается из поколения в поколение. Фото: vnexpress.net


Пирожки заворачивают в сухие банановые листья, потом кладут в квадратные формы, сделанные из листьев кокосовой пальмы. Пирожки готовят на пару 1,5 – 2 часа.

Хотя сейчас на рынке существует много видов пирожков дорогих брендов, пирожки «гай» Кежа по-прежнему пользуются расположением покупателей благодаря своему оригинальному вкусу, напоминающему о сельской местности Йеншо.

(Нянзан Онлайн)