Способ приготовления клейкого риса кома в деревне Мечи города Ханоя
 |
| По словам местных жителей, существует множество видов клейкого риса, из которых можно приготовить ком. Фото: vovworld.vn
|
 |
| Сначала ремесленник должен отделить семена риса ножом, а затем просеять их, чтобы выбрать подходящие молодые зерна риса. Фото: vovworld.vn |
 |
| После этого рис готовится в чугунной сковороде на слабом и среднем огне. Фото: vovworld.vn |
 |
| Процесс обжарки риса занимает около 30 минут. Рис нужно постоянно перемешивать. Когда рисовая шелуха станет хрустящей, нужно положить её в ступку и перемолоть. Фото: vovworld.vn
|
 |
| Нужно молоть рис так, чтобы семена оставались целыми, не рассыпчатыми. Фото: vovworld.vn |
 |
| Приезжая в деревню Мечи в сезон кома, вы сразу чувствуете особый аромат жареных рисовых зерен и сладкий аромат зеленой соломы, в которую заворачивают ком. Фото:vovworld.vn |
 |
| Выбор вида клейкого риса для приготовления кома является очень важным шагом, потому что от этого зависит вкус и аромат кома. Фото: vovworld.vn |
 |
| Зеленый ком часто заворачивают в листья лотоса, потому что этот тип листьев помогает сохранить запах кома. Фото:vovworld.vn |
 |
| Ком Мечи – это ханойский деликатес. Имеющие давние традиции местные жители по-прежнему хранят секрет приготовления кома, которого нигде больше нет. Фото: vovworld.vn |
 Аромат молодого клейкого риса кома в пору золотой осени в высокогорном уезде Бакха |
 Открылся фестиваль «Аромат молодого клейкого риса «ком» золотой осени» в Бакха |
