Шеф-повар Кристина Ха и ее любовь к вьетнамской кухне
 |
| Американская шеф-повар Кристин Ха делится своей любовью к вьетнамской кухне |
Кристин Ха (Ха Хуен Чан) – вьетнамско-американский шеф-повар. Она стала чемпионом американской версии кулинарного шоу «MasterChef» в 2012 году. Во время соревнования Кристин Ха представила блюда, такие как тушеная рыба, разбитый рис и салат из папайи, и получила много комплиментов от судей.
Хотя она посетила Вьетнам более 10 раз, это всего лишь второй раз, когда Кристин побывала в Ханое. Наслаждаясь уникальными блюдами столицы, Кристин выразила свое удовольствие десертными супами, роллами фо, бань куон и рыбными котлетами.
«Вьетнамская культура сильно влияет на мой стиль приготовления пищи, потому что я выросла на еде, которую готовила моя мать. Культурные факторы оказывают влияние на блюда, которые я готовлю. Это помогает мне рассказать свою собственную историю», - поделилась Кристин Ха.
Кристин пережила многое, начиная с потери матери в 14 лет и столкновения с тяжелым заболеванием – нейромиелитической оптикой. В 20 лет она полностью потеряла зрение. Поэтому, несмотря на то, что она закончила Университет Техаса со специальностью в финансах и информационном системном управлении, она так и не смогла реализовать свой первоначальный карьерный план. Затем она переключилась на изучение магистерской программы по художественной литературе в Университете Хьюстона и планировала стать писательницей.
Однако важным поворотным моментом, который изменил жизнь Кристин Ха, стало её решение участвовать в третьем сезоне американской версии кулинарного шоу «MasterChef». Когда она присоединилась к соревнованию, её главной целью было получить множество незабываемых впечатлений и использовать их в своей писательской деятельности. Она даже не рассматривала победу как приоритет. Но по мере того как девушка продвигалась в соревновании, она всё больше стремилась к победе.
Кристин Ха поделилась своей стратегией на конкурсе, сказав: "Моя стратегия на этом соревновании заключалась в приготовлении блюд вьетнамской кухни. Моя цель – представить разнообразные блюда, которые отражают культурные ценности и кулинарное наследие разных регионов моей родины. Через это я хочу познакомить друзей со всего мира с вьетнамской кухней".
 |
| Многие молодые люди были вдохновлены и восхищены, слушая о пути Кристин Ха в мире кулинарии |
По словам Кристины Ха, дисциплина и внимательность сделали для неё процесс приготовления пищи более доступным, несмотря на утрату зрения. Рыбный соус является ее самой любимой приправой, которую она часто использует. Она также использует этот ингредиент при создании блюд западной кухни, чтобы придать им богатый и уникальный вкус.
В настоящее время Кристина Ха владеет ресторанами «Hello» и «The Blind Goat» в США. Ее первая кулинарная книга «Рецепты моей домашней кухни», выпущенная в 2013 году, вошла в список бестселлеров New York Times.
 Oсобая любовь бельгийской женщины к Вьетнаму |
 Художник Нам Чи и его любовь к народным картинам |
