«Бань ми Синьчао» - гордость вьетнамской кухни в Японии
 |
| Братья Буй Тхань Там и Буй Тхань Зуй – сооснователи бренда «Бань ми Синьчао» |
История развития бренда
Первый ресторанчик «Бань ми Синьчао» был окрыт в октябре 2016 году в столице Японии Токио. Владельцами этого заведения являются родные братья Буй Тхань Зуй (г.р. 1986) и Буй Тхань Там (г.р. 1991). Они родились и выросли в уезде Дайлок провинции Куангнам.
Инициатива открытия ресторанчика, продающего вьетнамские сэндвичи, появилась у Буй Тхань Тама летом 2015 года, когда он еще учился на третьем курсе Экономического факультета Университета Ёккаити. В то время вьетнамский «бань ми» был выбран американским телеканалом CNN как один из «топ 10 самых вкусных уличных блюд в мире». Буй Тхань Там со своим братом Буй Тхань Зуем тогда решили в сотрудничестве стремиться развивать собственный бренд «бань ми».
Братьям Буй понадобилось полгода, чтобы найти помещение и столько же времени, чтобы преодолеть трудности юридических процедур и проверок для получения сертификата Японский ассоциации гигиенической безопасности. В итоге первый ресторанчик «Бань ми Синьчао» открылся на улице Васэда Дори в квартале Такаданобаба в самом центре Токио осенью 2016 года.
Процесс открытия своего бизнеса был описан в диссертационной работе Буй Тхань Тама, которая была признана лучшей на кафедре в том году. Японская газета Inichi Times была впечатлена данной работой и взяла интервью у Буй Тхань Тама об истории стартапа 26-летнего вьетнамского студента. С этого момента бренд «Бань ми Синьчао» стал чаще появлялся на японских СМИ.
Братья Буй затем получили поддержку от бизнесмена Ле Нгуен – директора Группы Senkyu для расширения бизнеса. В настоящее время бренд «Бань ми Синчао» имеет 16 филиалов по всей страны Восходящего солнца. Слоган бренда – «Попробуй «бань ми», попробуй вкус Вьетнама».
 |
| «Бань ми Синьчао» представляется на японских СМИ |
Светлое будущее
По словам бизнесмена Ле Нгуена, для приготовления настоящего вьетнамского «бань ми», необходимо выращивать в Японии уникальные вьетнамские овощи. Мясо, свиная колбаса и рулеты изготовлены по собственному рецепту.
Что касается хлеба, команде исследований и разработок «Бань ми Синьчао» было необходимо пройти множество испытаний, чтобы получить лучший вариант. Хлебобулочные изделия сети «Бань ми Синьчао» периодически оценивались экспертными и преподавателями престижных университетов, которые предлагали рекомендации для улучшения качества хлеба. Год назад хлеб «Бань ми Синьчао» также появился в ряде известных сетей японских ресторанов и супермаркетов, таких как Aeon, Donkihote, Ito Yokado.
 |
| «Бань ми Синьчао» в супермаркете в Токио. Фото: То Куанг Нам |
В 2022 году общий доход бренда «Бань ми Синьчао» составил 1,5 млн долларов США, на 152% выше, чем в 2021 году. К концу 2023 года эта цифра может превысить 2 млн долларов США. Бренд вьетнамских сэндвичей ставит цель охватить 50 филиалов с доходом в 6 млн долларов США к 2025 году.
 Показ-мод «Осенние краски Вьетнама и Японии»: красота традиционных костюмов Вьетнама и Японии |
 Превращение вьетнамской кухни в мощный национальный бренд |
