undefined
Ресторан «Phở Hà Nội 1979» (Фо Ханой 1979) в Сиднее, Австралия. Фото: ВИА

Традиционное блюдо Вьетнама стало важной частью культуры вьетнамской диаспоры. Сегодня фо ассоциируется не только с национальной кулинарной гордостью, но и с уважением к культуре «S-образной полоски земли». Одним из ярких примеров популярности фо за границей стало открытие 2 декабря ресторана «Phở Hà Nội 1979» (Фо Ханой 1979) в Сиднее, Австралия. Заведение расположено по адресу: 128 Burwood Street, район Бервуд, штат Новый Южный Уэльс.

Уже в первый день открытия «Phở Hà Nội 1979» привлекло внимание множества любителей вьетнамской кухни. Гости называли вкус блюда «симфонией вкусов», что стало возможным благодаря тщательному подходу к приготовлению. Душа фо — это его бульон, приготовленный в традиционном стиле. Медленное кипение позволяет специям раскрыть свои ароматы, создавая насыщенный, сладковатый вкус. Лапша из рисовой муки обладает мягкой и слегка упругой текстурой. Особое внимание уделено подаче: к фо традиционно подают ростки фасоли, лимон, свежий перец чили, чесночный уксус или соус чили, что позволяет каждому гостю настроить вкус по своему желанию.

Менеджер ресторана Томми Ле поделился с репортерами: «Проживая и работая в Австралии, я часто слышал от местных жителей, побывавших во Вьетнаме, как им полюбилось наше фо. Это вдохновило меня и моих друзей открыть ресторан с аутентичным вкусом, чтобы дарить вьетнамцам в Австралии ощущение дома и одновременно знакомить австралийцев с традициями нашей кухни».

По словам Томми, особенность «Phở Hà Nội 1979» — это сочетание традиционных методов приготовления с современными «зелеными» тенденциями: используются только натуральные ингредиенты, исключается глутамат натрия. Он уверен, что такое сочетание обеспечит посетителям новые гастрономические впечатления и удовлетворит даже самых взыскательных клиентов.

На открытии ресторана присутствовал Нгуен Чонг Тхин, признанный мастер приготовления фо с 40-летним опытом. Он отметил: «Сегодняшнее поколение вьетнамцев за границей — это активные, смелые и креативные люди. Я рад видеть, как традиционное вьетнамское блюдо продолжает жить и привлекать внимание в самом центре Сиднея».

Посетитель Генри Нгуен, вьетнамец, проживающий в Австралии, выразил восторг: «Фо в «Phở Hà Nội 1979» напоминает мне утро моего детства, когда мы всей семьей собирались за столом. Бульон насыщенный, ароматный, идеально передает вкус северного фо с говядиной. Это не просто еда, это вкус Родины, который будит теплые воспоминания».

На открытии ресторана не только вьетнамцы, но и гости других национальностей наслаждались этим культовым блюдом. Один из китайских посетителей сказал: «Я уже пробовал фо во Вьетнаме, и сегодня очень рад снова ощутить его уникальный вкус. Это действительно блюдо номер один!»

Интерес к фо в Австралии продолжает расти. Многие местные жители уже научились правильно произносить его название, знакомы с ингредиентами и даже с легкостью используют палочки для еды. Популярность фо связана не только с его вкусовыми качествами, но и с его универсальностью: это блюдо часто выбирают для семейных ужинов и дружеских встреч.

Фо — это не просто традиционное вьетнамское блюдо, это символ культуры, объединяющий людей и продвигающий национальную кухню на международной арене. «Phở Hà Nội 1979» стало еще одним шагом в этом направлении, усиливая кулинарное наследие Вьетнама за границей.

Создание культурных программ, направленные на международную аудиторию Создание культурных программ, направленные на международную аудиторию
Вьетнам всегда хранит в своем сердце великую международную солидарность Вьетнам всегда хранит в своем сердце великую международную солидарность