Вьетнамская кухня глазами иностранных гостей

Вьетнамская кухня глазами иностранных гостей.

Вьетнамская кухня — это не просто вкус, а живая история народа, его уклад, мировоззрение и гостеприимство. Через традиционные блюда, такие как фо, нем, бунча и баньсео, Вьетнам завоёвывает сердца туристов со всего мира. Для тех, кто хочет не просто попробовать, но и понять душу этой страны, в Ханое работает уникальный кулинарный центр — EZCooking Class.

Центр, основанный в 2006 году, стал популярным местом среди иностранных гостей, интересующихся не только кулинарией, но и вьетнамской культурой. За годы своей работы он провёл сотни курсов, привлекая тысячи учеников из разных стран. Здесь преподают приготовление классических блюд: фо, бунча, жареные рулетики, баньсео и даже знаменитый яичный кофе. Помимо уроков готовки, в программу входят посещения местных рынков, дегустации и общение с местными жителями.

Блюда посетителей в рамках урока кулинарного центра EZCooking Center.

Одним из преподавателей центра является шеф Лыу Хюинь Чау — опытный повар, посвятивший 15 лет обучению иностранцев. Он не только объясняет рецепты, но и рассказывает об их происхождении, философии и символике. Почему вьетнамцы используют рыбный соус вместо соли? Как поддерживается баланс «инь» и «ян» в обычной семейной трапезе? Такие детали делают каждый урок настоящим культурным открытием.

Недавно в классе занималась семья из США: Джим, его жена Орлинда и дочь Маклорен. Для них это была не просто экскурсия, а глубокое погружение в культуру страны. Орлинда с радостью училась скручивать гой куон, Маклорен увлеклась техникой приготовления, а Джим подчеркнул, что этот опыт стал для них «мостом» к пониманию Вьетнама. По его словам: «Через кухню мы почувствовали душу народа».

Завершилось занятие общей трапезой, где гости попробовали блюда, созданные своими руками. Смех, удивление, гордость — всё это наполнило кухню особой атмосферой. Эти эмоции, искренние и тёплые, стали самой ценной частью урока.

Кулинарный центр — это пространство для культурного обмена, «мягкой дипломатии», как отмечают эксперты. Благодаря таким инициативам Вьетнам открывается миру не только как туристическое направление, но как страна с богатой культурой, тонкой философией и особым гостеприимством. Центр продолжает свою миссию — строить мосты между народами, используя язык, понятный каждому: язык вкуса и искренности.

Кулинарное наследие 3 регионов Вьетнама — в подношениях принца Ланг Лиеу

Гастрономическая дипломатия: как вьетнамская кухня покоряет мир