Молодой вьетнамский интеллектуал лелеет мечту открыть сеть ресторанов в «стране кимчи»
В настоящее время в Южной Корее насчитывается около 400 вьетнамских ресторанов, лишь в Сеуле их более 100. Среди вьетнамских ресторанов выделяется «Alaghi» – один из брендов, привлекающих множество южнокорейцев.
Ресторан «Alaghi». Фото: vietnamplus.vn
Получив степень магистра бизнес-администрирования в университете Кунмин, Доан Нгок Куанг решил остаться в Сеуле, мечтая открыть сеть ресторанов под брендом «Alaghi» с желанием внести свой вклад в популяризацию традиционной кулинарной культуры Вьетнама среди южнокорейских друзей.
Рассказывая корреспонденту ВИА в Сеуле об идее открытия сети ресторанов под вьетнамским брендом, Доан Нгок Куанг сказал, что через опрос он отметил, что большинство вьетнамских ресторанов в Южной Корее работает по модели ресторанов южнокорейцев или семейных ресторанов, управляемых вьетнамскими женщинами, вышедшими замуж за южнокорейцев. А при таких условиях трудно сохранить традиционный вкус вьетнамской еды. Это одна из причин, почему он решил открыть сеть чисто вьетнамских ресторанов «Alaghi» в Сеуле.
Посетители наслаждаются едой в ресторане. Фото: vietnamplus.vn
Перед открытием первого ресторана «Alaghi» в районе Тондэмунгу г-н Куанг решил вернуться во Вьетнам, чтобы обучиться на повара. Владелец «Alaghi» сказал, что первый ресторан в Тондэмунгу открылся в сентябре 2018 года, обслуживая в среднем от 120 до 150 человек в день, и через 10 месяцев инвестиции в размере около 2 млрд вьетнамских донгов полностью окупились.
Развивая успех, всего через 9 месяцев, 11 июня 2019 г. он открыл второй ресторан «Alaghi» в районе Содэмунгу, привлекающий довольно много клиентов, как южнокорейских, так и вьетнамских. Каждый день здесь обслуживают около 150 гостей.
Выражая радость в связи с данным успехом, Доан Нгок Куанг раскрыл нам, что означает название его предприятия. «Alaghi» является сокращением словосочетания «Ăn là nghiền» (т.е. попробовал и полюбил). Названию соответствует и цель, для достижения которой и работают рестораны: каждый посетитель после наслаждения вьетнамской едой в «Alaghi» должен «пристраститься» к ней и захотеть снова вернуться в ресторан. Бизнес-стратегия «Alaghi» состоит в том, чтобы стать сетью, способной конкурировать с системами других вьетнамских ресторанов, управляемых южнокорейцами.
(По Нянзан Онлайну)
