Таутюа — вкусное блюдо народа Хмонг на каменном плато Донгван
На рынках каменного плато Донгван (Туенкуанг, ранее Хазянг) туристов угощают блюдами народности Хмонг — от кукурузной каши менмен до супа из конины тхангко. Особое место среди них занимает таутюа — блюдо из соевых бобов и горчичной зелени, известное также как «кислый тофу».
 |
| Таутюа — вкусное блюдо народа Хмонг. Фото: baocaobang.vn |
По словам 70-летней Хау Тхи Тяу, с детства наблюдавшей за приготовлением таутюа, это блюдо остаётся важной частью повседневной жизни хмонгов. Его основа — соевые бобы, которые варят с добавлением кислой воды, приготовленной из лесных трав, а затем смешивают с местной горчичной зеленью «каймео». В конце добавляют кинзу, придающую блюду особый аромат.
Простой в приготовлении, но богатый вкусом, таутюа стал гастрономическим символом хмонгской культуры, передающимся от поколения к поколению. Несмотря на перемены времени, это блюдо продолжает жить в домах хмонгов и покоряет сердца туристов, открывающих для себя кулинарные традиции северных гор Вьетнама.
 Церемония наречения имени народности Монг в уезде Донгван |
 Культура Хмонг "верхом на лошади": значение лощадей для народа Хмонг |
