Вьетнамский чай входит в мир молодёжи
Чай — уже не только для пожилых
Шеф-повар курорта Furama (Дананг) Доан Ван Туан отмечал, что для него и многих молодых людей слово «чай» долгое время ассоциировалось с простым, но по-своему уникальным продуктом, знакомым со студенческих лет, стаканом чая со льдом. Это типичный уличный напиток, соответствующий динамичному стилю жизни молодёжи.
В таких городах, как Ханой, Хюэ и Хошимин, где сосредоточено большое число студентов и школьников, привычка пить чай со льдом особенно распространена благодаря его доступности и невысокой цене.
 |
| Чай с льдом. Фото: KT |
«Говоря об этом, мы вовсе не отрицаем качество самого чая. Важно понимать потребности и тенденции молодёжи, которые не всегда совпадают со стремлением к наслаждению утонченными ценностями. На протяжении десятилетий молодые люди пили чай прежде всего как повод для общения, встреч и непринужденных бесед», анализировал Доан Ван Туан.
Именно они создали новые, более живые форматы чаепития, доказав, что чайная культура больше не принадлежит исключительно пожилым людям. Она требует активности — заваривать чай в чайнике, в стакане, а иногда даже в миске, чтобы пить его так, как удобно.
От периода чая со льдом 1990-х годов до тренда пить молочный чай, чай с лаймом, растертым вручную и других напитков 2020-х годов, молодёжь всегда находила собственный способ переживания чайной культуры, и эти формы будут продолжать меняться в будущем. Однако основа — сам чай и его вкусовые характеристики остаются неизменными.
Многообразие стилей и продуктов
Чайный мастер Нгуен Хонг Ви Дан (Хошимин) рассказала, что ей посчастливилось участвовать в недавнем мероприятии по представлению новых чайных продуктов для молодёжи. Исходя из любви к традиционному чаю, она стремилась пробудить у молодых потребителей более глубокие эмоциональные ощущения.
Однако, углубленно изучая чайную культуру, она пришла к выводу, что необходим иной способ её донесения. Речь идет о применении знаний о традиционном вьетнамском чаепитии для распространения чайных вкусов и предпочтений среди молодежи. В русле этой тенденции производителям чая необходимо исследовать и развивать разнообразные стили и продукты.
 |
| Вьетнамская молодежь больше привлекается культурой чаепития. Фото: Хыонг Зянг |
«В условиях цифрового общества у молодёжи гораздо больше гастрономических и потребительских выборов. Почему же тогда нужно жёстко придерживаться старых подходов к завариванию и подаче чая?», подчеркнула Ви Дан.
Её размышления ставят перед ней и её коллегами задачу пересмотра способов продвижения и популяризации вьетнамского чая. По словам Доан Ван Туана, расширение рынка создаёт условия для появления новых продуктовых линеек и открывает возможности для того, чтобы вьетнамский чай пережил этап «перезагрузки».
Через тех, кто играет роль популяризаторов и коммуникаторов — чайных мастеров и экспертов, потребители смогут познакомиться с новыми продуктами, созданными на основе глубокой переработки традиционного вьетнамского чая.
В то же время именно новые запросы и вкусы молодёжи становятся своего рода «заказом» для производителей и переработчиков чая, вдохновляя их на создание новых чайных направлений и продуктов.
 Вьетнам входит в группу стран с лучшим ростом числа международных прибытий в АТР |
 Множество вьетнамских блюд входит в топ-100 уличной еды Азии |
